г салата айсберг;
100 г огурца;
10 г укропа;
15 г оливкового масла extra virgin;
5 г кунжута;
1 ч. л. лимонного сока;
соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Лук нарежьте и обжарьте несколько минут на рафинированном оливковом масле до прозрачности. Говядину нарежьте поперек волокон на кусочки примерно по 2 см и добавьте к луку. Обжаривайте мясо, часто помешивая, до румяной корочки. Затем влейте полстакана воды и тушите под крышкой 15–20 минут.
Соцветия цветной капусты натрите на терке или измельчите в блендере. Разогрейте сливочное мало на сковороде и обжаривайте на нем «рис» из цветной капусты до мягкости. Добавьте куркуму для цвета и перемешайте.
Для салата измельчите листья салата айсберг, огурец и укроп, заправьте все оливковым маслом extra virgin и лимонным соком, посыпьте семенами кунжута и перемешайте.
Салат с отварным говяжьим языком (8/72/20)
Ингредиенты:
280 г отварного говяжьего языка;
100 г огурца;
100 г авокадо;
10 г базилика;
15 г домашнего майонеза;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Язык и огурец нарежьте брусочками, авокадо нарежьте кубиками, базилик мелко порубите. Добавьте домашний майонез, соль, перец и перемешайте. Украсьте листиками базилика.
Сливочное рагу с говядиной (8/70/22)
Ингредиенты:
100 г говядины;
10 г рафинированного оливкового масла;
50 г бекона;
100 г цветной капусты;
100 г пекинской капусты;
100 г стручковой фасоли;
30 г репчатого лука;
30 г сливок (33%);
20 г сливочного масла;
соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Говядину нарежьте на небольшие кусочки и слегка обжарьте на оливковом масле. На той же сковороде до хрустящей корочки обжарьте бекон, нарезанный на кусочки по 1,5–2 см.
Переложите мясо в кастрюлю, выложите в туда же бекон, соцветия цветной капусты, нашинкованную пекинскую капусту и стручковую фасоль, залейте водой, чтобы она покрывала все ингредиенты. Доведите на сильном огне до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле, чтобы он стал слегка золотистым.
Добавьте лук, сливки соль и специи в рагу и тушите еще пару минут.
Салат с говядиной (8/70/22)
Ингредиенты:
170 г говядины (стейк);
100 г салата (микс);
10 г листьев мяты;
120 г огурца;
30 г лука-шалот;
15 г лайма
20 г кедровых орехов;
25 г оливкового масла extra virgin;
5 г вустерского соуса;
2
