(5–6 раз в сутки) режим питания;
– блюда готовят в отварном, протертом виде или на пару;
– суточная масса рациона не должна превышать 3 кг;
– суточное количество поваренной соли не должно превышать 10 г;
– суточное количество белков, жиров и углеводов нормальное: белков – до 100 г, жиров – до 90 г, углеводов – 400 г;
– суточное количество свободной жидкости 1,5 л.
Принципы питания в период ремиссии язвенной болезни: питание должно быть регулярным (не менее 4 раз в сутки) и полноценным, то есть содержать физиологическое количество белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов. Ограничения касаются: алкоголя, острых приправ, пряностей, – всего, что раздражает слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, а также объема потребляемой пищи, поскольку нельзя перегружать желудок.
Во время стойкой ремиссии питание пациента с язвенной болезнью должно быть приближено к питанию здорового человека за полным исключением:
– не подвергшихся термической обработке чеснока, лука, репы, редьки;
– горчицы;
– томатов в любом виде;
– клюквы;
– крепкого натурального кофе.
Также ограничивается употребление в пищу щавеля и апельсинов.
Рекомендованы: бананы, земляника лесная, сок белокочанной капусты, сок картофеля, отвар овса, сельдерей пахучий, черешня, черника, яблоки сладких сортов.
У некоторых пациентов, страдающих язвенной болезнью, употребление коровьего молока приводит к усилению болей в подложечной области, ухудшению течения заболевания и даже замедлению заживления язвенного дефекта!
Если при употреблении молока появляется ощущение дискомфорта в области желудка – исключите молоко из своего рациона.
Вот примерный перечень блюд диеты № 1а:
Первые блюда:
– суп рисовый молочный слизистый;
– слизистый суп овсяный молочный;
– слизистый суп ячневый молочный;
– суп перловый молочный слизистый;
– суп манный молочный.
Вторые блюда:
– суфле паровое из отварной говядины;
– суфле паровое из отварной курицы;
– кнели отварные из трески;
– суфле паровое из отварной трески;
– суфле паровое из отварной рыбы с растительным маслом;
– яйцо всмятку;
– омлет паровой;
– суфле паровое творожное из жирного или полужирного творога с сахаром;
– каша манная молочная вязкая;
– каша манная молочная жидкая;
– каша рисовая молочная протертая;
– жидкая каша из овсяной крупы «Геркулес» молочная вязкая;
– каша из крупы «Геркулес» молочная жидкая.
Напитки:
–
