Вкусное мороженое в домашних условиях. Алексей Сабадырь

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Вкусное мороженое в домашних условиях - Алексей Сабадырь страница 2

Вкусное мороженое в домашних условиях - Алексей Сабадырь

Скачать книгу

и наслаждайтесь вкуснейшим карамельным мороженым с какао!

      Шоколадно-малиновое мороженое

      Ингредиенты:

      300 мл сладкой сливки

      1 чашка молока

      1 чашка сахара

      100 г черного шоколада

      1 чашка свежих малин

      1 чайная ложка ванильного экстракта

      4 желтка

      1/4 чайной ложки соли

      Инструкции:

      В сотейнике смешайте сладкую сливку, молоко и сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, но не дайте закипеть.

      В это время начинайте растапливать шоколад на водяной бане. Добавьте растопленный шоколад в сливочную смесь и перемешайте до полного растворения.

      В блендере смешайте свежие малины и ванильный экстракт до получения однородной массы.

      В отдельной миске взбейте желтки с солью до образования пышной и светлой массы.

      Медленно добавьте расплавленный шоколад со сливочной смесью в желтки, постоянно помешивая.

      Добавьте малиновую смесь в шоколадно-сливочную основу и хорошо перемешайте.

      Охладите смесь в холодильнике минимум на 4 часа.

      Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя.

      Подавайте мороженое в стаканах или рожках, украсив свежими ягодами или шоколадной посыпкой.

      Ванильное мороженое с кусочками шоколада

      Ингредиенты:

      2 чашки сливок

      1 чашка молока

      3/4 чашки сахара

      1 ванильная паста или 2 чайные ложки ванильного экстракта

      4 желтка

      1/2 чашки кусочков темного шоколада

      Инструкции:

      В кастрюле смешайте сливки, молоко, половину сахара и ваниль. Доведите до кипения на среднем огне, затем уберите с плиты.

      В миске смешайте желтки с оставшимся сахаром. Постепенно влейте в горячую смесь сливок, постоянно помешивая.

      Верните смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроется задней ложкой.

      Залейте охлажденную смесь в мороженицу и включите на 30 минут, добавьте кусочки шоколада в последние 5 минут приготовления.

      Переложите мороженое в контейнер и храните в морозильнике до готовности к сервировке.

      Инжирное мороженое

      Ингредиенты:

      500 г свежих инжиров

      2 чашки сливок

      1 чашка молока

      3/4 чашки сахара

      1 ванильная паста или 2 чайные ложки ванильного экстракта

      4 желтка

      1/2 чашки кусочков темного шоколада

      Инструкции:

      Разрежьте инжиры пополам и удалите плодоножку. Разрежьте их на кусочки и положите в кастрюлю. Добавьте

Скачать книгу