знакомые. Им всегда всё в первую очередь. Это конечно неприятно иностранцу, но понятно. Или должно быть понятно. Такая вот особенность их культуры. Либо горелое или плохое даётся тем, кто не важен. Например, жарятся лепёшки. Самые лучшие будут отданы родственникам или уважаемым знакомым. Остальное – как получится. Большинство забегаловок, где питаются люди, это своего рода места для дрессировки. Т.е. владельцы ресторанов, как правило, из определённых каст. Далеко не самых низших. И они воспитывают других людей, особенно нищих и попрошаек. Еда в Индии – это острая нужда и к ресторанам приходит огромное количество просящих. Поэтому, задача владельца ресторана идентифицировать человека. К какой касте или классу он принадлежит. Решить, сколько еды ему дать, по какой цене. Для высшей касты очереди нет. Всё свежее и с большой добавкой. Иностранец может быть таким же элементом дрессировки. В какой-то момент стало понятно, что все эти вопросы которые сыпались, это были элементы выявления иерархии и последующей дрессировки. Может быть, если бы говорил что из США, то они падали бы к ногам и приносили всё самое свежее. Вряд ли. Мне всегда хотелось ощутить себя местным, что бы почувствовать страну и культуру как можно ближе. Другой момент, что если не ответить на их вопросы или не сказать им то, что они хотят услышать, они отравят еду. Гадко и отвратительно. Не буду вдаваться в подробности и способы как они это делают, но на любой кухне имеется целый арсенал оружия для диверсии. Сделать так, что бы пища никогда не переварилась в кишечнике довольно просто, её можно просто случайно уронить или потрогать не той рукой. Также, цена может быть сильно и неоправданно завышена. Для этого есть целый ряд приёмов. Соусы, добавки. Так что, лучше всего покупать еду в пакетах. Всё всегда оговаривать до мелочей. Расплачиваться мелкими купюрами без сдачи и быстро ретироваться. Ну а дома уже можно наслаждаться едой. Это единственный способ хоть как-то более менее себя оградить от неприятностей и наслаждаться индийской едой.
Вообще, постепенно, все больше и больше прихожу к тому, чтобы не пользоваться любыми индийскими услугами. Их развлечение в виде принуждения иностранца ждать без повода не так сильно огорчает (хотя это прямая потеря времени, которое жаль), сколько выматывает. Ведь часто, прождав часы, ещё и не получаешь чего ради ждёшь. Это мощное деморализующее анти потребительское средство и главный стопор индийского прогресса. Лучше всего покупать фрукты. Причём, отдельно. С расчётом за каждый вид. Так минимизируется риск долгих изматывающих чтений мантр, где каждый должен по десять раз повторить, чтобы его услышали. Но сюрпризы и приключения все равно случаются каждый день. На то она и Индия. Вообще, уже не хочется каких-то конфликтов, споров, доказывания чего-то. Может это жара, а может общее действие людей и атмосферы. Многие часы медитации или посещение индийских храмов. А может, временное состояние.
Дорога до форта Кочи была хорошая, хоть и загруженная. Вообще, заметил, что в Керале как-то нет платных дорог. По крайне мере, до сих пор,
