невозможность повысить уровень железа и других питательных веществ.
Глютен – тот самый вредный белок из пшеницы. Он негативно влияет на наше настроение и способен вызвать депрессию [21]. Исследования показывают, что при отказе от глютена у 75% из 156 женщин с эндометриозом через 12 месяцев снизились болезненные симптомы. Только 25% участников сообщили об отсутствии улучшения. Ни один пациент не отметил усиление боли. У всех наблюдаемых значительно улучшилось: физическое состояние, жизнеспособность, социальное функционирование, психическое здоровье [22].
Только полностью убрав продукты, содержащие молоко и глютен, из рациона, можно почувствовать изменения. Вы сами для себя решаете, что дороже: булочка или здоровье. Я против жестких ограничений только ради ограничений. Важно, чтобы вы не только понимали, что для вас вредно, но и научились слушать свое тело. Для этого мы отказываемся от определенных продуктов и восстанавливаем организм. А потом используем их для удовольствия и наблюдаем за реакцией.
– Теперь я понимаю, почему, когда я убрала мучное и сладкое, мне стало легче, – начинает делиться своими ощущениями от программы Кира.
– Конечно, я вас понимаю.
При этом анализы на истинную целиакию могут быть отрицательными, а вот чувствительность к глютену будет. Отказ на 7—14 дней от продуктов с глютеном: макароны, хлеб – выпечка поможет понять, есть ли у вас чувствительность [18, 19].
Про мои отношения с молочными продуктами подробно писала в своей статье в блоге epavlova.ru [28]. При повышенной чувствительности к молочным продуктам мы не получаем от них пользы. В организме увеличивается количество слизи, что нарушает усвоение питательных веществ. К тому же молочные продукты являются источником ксеноэстрогенов, так как содержат эстрогены животных. Они замедляют обмен веществ и ток лимфы, что приводит к увеличению веса, провоцируют развитие воспаления в организме, так как повышают уровень не только глюкозы, но и инсулина. В 100 г молока содержится до 12 г сахара!
– Это же много, правильно я понимаю? – спрашивает Кира.
– Да, много, и, как мы выяснили, сахар нам не помощник.
При избытке сахара происходит закисление организма. Чтобы вернуть баланс на прежний уровень, нужны кальций и фосфор, которые вымываются из костей и зубов. Это может быть причиной остеопороза в пожилом возрасте и остеопении (недостатка кальция в костях) во время беременности.
Молочные продукты также повышают количество арахидоновой кислоты – одного из представителей омега-6. Это приводит к болям во время «критических дней», ухудшает течение женских заболеваний – СПКЯ (синдром поликистозных яичников), миомы матки, эндометриоза.
– Если применять обезжиренные продукты, это же еще хуже? – задает очередной вопрос Кира.
Конечно,
