(сушёным ореганом). Украсить оливками.
Возможно, у вас останется варёная цветная капуста. Далеко не все любят есть её холодной. В таком случае стоит запечь её на сковороде с яйцами. Либо добавить в начинку для пирожков, в суп и т. д. В любом случае не пропадёт!
Витаминный салат с руколой и гранатом
Салат из категории «что нашлось в огороде», или в холодильнике, к примеру.
Ингредиенты:
пучок марули – зелёного салата,
пучок рукколы,
немного красного салата (лола),
зелёный лук,
редиска,
зёрна одного граната.
Зелень хорошо промойте, разберите на листья. Оставьте в тазике с водой, чтобы все частички песка, которые есть, могли опуститься на дно.
Затем зелёный и красный салаты порежьте достаточно мелкими полосками, а руколу – крупно, можно просто порвать руками. Туда же порежьте мелко зелёный лук. Добавьте нарезанную редиску. Теперь надо посолить и хорошо помять салат руками, но без фанатизма.
Готовый салат выложите в большую салатницу и щедро посыпьте гранатовыми зёрнами.
Теперь делаем дрессинг. Я его взбиваю в обычной стеклянной баночке:
1 ч.л. мёда
2 ст.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. мягкой горчицы
соль, перец
3 ст.л. оливкового масла
Взбить хорошенько и полить этим салат. Пропорции меняйте по вашему вкусу.
В дни, когда вы не поститесь, можно посыпать салат тёртым сыром по вкусу.
Салат из свежей капусты с морковью – Лахано-карото
Главный секрет этого салата – нашинкованную тонкими полосками капусту вместе с морковью нужно хорошо помять с солью руками, затем оставить в холодильнике постоять на пару часов, чтоб капуста дала сок и все вкусы соединились. Сначала самый простой рецепт:
На небольшой плотный кочан капусты потребуется 2–3 крупных моркови.
Капусту нашинкуйте узкими полосками. Насколько мелко будет порезана капуста – дело вашего вкуса. Морковку потрите на крупной тёрке и смешайте с капустой в большой миске или тазике. Посолите по вкусу, посыпьте свежемолотым чёрным перцем или добавьте по вкусу сушёный ореган.
Готовый салат можно подавать сразу на стол, полив оливковым маслом и соком лимона или уксусом. Но лучше оставить его немного постоять в холодильнике.
Салат из свежей капусты пикантный – Пикантики
В этом салате, кроме капусты и моркови, нам понадобится сельдерей и сладкий перец, желательно красный – будет красивее смотреться. Если у вас есть корень сельдерея, можно потереть и его в салат, но его зелень обязательна.
Перец порезать полосками длиной 2–3 см, зелень сельдерея покрошить. В миске смешайте все овощи, посыпьте солью и чёрным перцем и помесите салат как следует.
По
