1,5 л
– Лимонник (лемонграсс) – 2 стебля
– Листья кафрского лайма – 4 шт.
– Грибы шампиньоны – 150 г
– Чили – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Помидоры черри – 6—8 шт.
– Лайм – 1 шт.
– Рыбный соус – 3 ст. л.
– Кинза – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками и отложите в сторону.
2. В казан добавьте воду, кокосовое молоко, порезанные стебли лимонника и листья лайма. Доведите до кипения.
3. Добавьте нарезанный лук, грибы и помидоры черри. Варите 10 минут.
4. Добавьте куриное филе, чили и рыбный соус. Варите еще 5 минут.
5. Снимите казан с огня, добавьте сок лайма и мелко нарезанную кинзу.
6. Подавайте суп горячим, украсив дольками лайма.
7. СЫРНЫЙ СУП С БРОККОЛИ
Ингредиенты:
– Брокколи – 300 г
– Картофель – 2 шт.
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Сливочное масло – 2 ст. л.
– Сливки – 200 мл
– Твердый сыр – 150 г
– Вода – 1,5 л
– Соль – по вкусу
– Черный перец – по вкусу
Приготовление:
1. В казане разогрейте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный кубиками картофель и воду. Доведите до кипения и варите 15 минут.
3. Добавьте разделенные на соцветия брокколи, варите еще 10 минут.
4. Снимите казан с огня и пюрируйте суп блендером до однородной консистенции.
5. Верните казан на огонь, добавьте сливки и тертый сыр. Варите, помешивая, до полного расплавления сыра.
6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.
8. СУП-ХАРЧО С БАРАНИНОЙ
Ингредиенты:
– Баранина – 500 г
– Рис – 100 г
– Лук – 2 шт.
– Чеснок – 5 зубчиков
– Томатная паста – 3 ст. л.
– Грецкие орехи – 100 г
– Хмели-сунели – 1 ч. л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2 л
– Соль – по вкусу
– Черный перец – по вкусу
– Кинза – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте баранину кусками, обжарьте в казане до золотистой корочки.
2. Лук нарежьте мелко и добавьте в казан. Обжаривайте до прозрачности лука.
3. Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить 5 минут.
4. Влейте воду, добавьте лавровый лист, доведите до кипения и варите 1 час.
5. Добавьте промытый рис, варите до готовности.
6. Измельчите
