л. тертого имбиря
– 3—4 кусочка галангала
– 2 листа лайма
– 2—3 перца чили
– 1 л воды
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В большой миске смешайте рыбный фарш, крахмал, яйцо и рыбный соус. Сформируйте небольшие шарики.
2. В кастрюле нагрейте воду, добавьте лемонграсс, имбирь, галангал, листья лайма и перцы чили. Доведите до кипения.
3. Добавьте рыбные шарики в кипящий бульон и варите до готовности, около 10 минут.
4. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой.
5. ТОМ СААП (ОСТРЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ)
Ингредиенты:
– 500 г говяжьей грудинки (нарезанной полосками)
– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)
– 3—4 листа лайма
– 2—3 кусочка галангала
– 3—4 перца чили
– 2 ст. л. рыбного соуса
– 1 ст. л. сока лайма
– 500 мл говяжьего бульона
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле нагрейте говяжий бульон, добавьте лемонграсс, листья лайма, галангал и перцы чили. Доведите до кипения.
2. Добавьте нарезанную говядину и варите на медленном огне около 30 минут, пока мясо не станет мягким.
3. Влейте рыбный соус и сок лайма, снимите суп с огня.
4. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой.
6. КАПО МУ (СУП С РИСОВЫМИ МАКАРОНАМИ И СВИНИНОЙ)
Ингредиенты:
– 300 г свинины (нарезанной полосками)
– 200 г рисовых макарон
– 2 ст. л. рыбного соуса
– 1 ст. л. соевого соуса
– 2—3 зубчика чеснока (измельченного)
– 2 стебля зеленого лука (нарезанного)
– 1 ч. л. сахара
– 1 л куриного бульона
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле нагрейте куриный бульон и добавьте свинину. Варите 10—15 минут на среднем огне, пока свинина не станет мягкой.
2. В сковороде слегка обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте его в бульон.
3. Добавьте рыбный и соевый соусы, сахар и перемешайте.
4. В другой кастрюле отварите рисовые макароны согласно инструкции на упаковке.
5. Подавайте суп с макаронами, украсив свежей кинзой и зеленым луком.
7. СУП С ГРИБАМИ И ЛЕМОНГРАССОМ
Ингредиенты:
– 200 г шампиньонов (нарезанных)
– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)
– 3—4 листа лайма
– 2—3 кусочка галангала
– 2 ст. л. рыбного соуса
– 1 ч. л. сока лайма
– 500 мл воды
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1.
