style="font-size:15px;"> 4. Влейте соевый соус, перемешайте и снимите с огня.
5. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой.
17. СУП С КРЕВЕТКАМИ И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ (ТОМ КХА КУНГ)
Ингредиенты:
– 300 г креветок
– 400 мл кокосового молока
– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)
– 2—3 листа лайма
– 2—3 кусочка галангала
– 2 ст. л. рыбного соуса
– 1 ст. л. сока лайма
– 2—3 перца чили (по вкусу)
– 500 мл воды
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле нагрейте воду, добавьте лемонграсс, галангал, листья лайма и перцы чили. Варите 5 минут.
2. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
3. Добавьте креветки и варите до их готовности, около 3—4 минут.
4. Влейте рыбный соус и сок лайма, перемешайте.
5. Подавайте суп, украсив свежей кинзой.
18. СУП С КУРИЦЕЙ И ГАЛАНГАЛОМ
Ингредиенты:
– 300 г куриного филе (нарезанного кубиками)
– 5—6 кусочков свежего галангала
– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)
– 2—3 листа лайма
– 2 ст. л. рыбного соуса
– 1 ч. л. сока лайма
– 1 л куриного бульона
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле нагрейте куриный бульон, добавьте галангал, лемонграсс и листья лайма. Доведите до кипения.
2. Добавьте курицу и варите около 10 минут до готовности мяса.
3. Влейте рыбный соус и сок лайма, перемешайте и снимите с огня.
4. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой.
19. СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ (ТОМ ЯМ ТХАЛЕ)
Ингредиенты:
– 200 г креветок
– 200 г кальмаров (нарезанных кольцами)
– 100 г мидий
– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)
– 2—3 листа лайма
– 2—3 кусочка галангала
– 2 ст. л. пасты Том Ям
– 2 ст. л. рыбного соуса
– 1 ст. л. сока лайма
– 500 мл воды
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле нагрейте воду, добавьте лемонграсс, галангал, листья лайма и пасту Том Ям. Варите 5 минут.
2. Положите в бульон креветки, кальмары и мидии, варите до готовности морепродуктов, около 5 минут.
3. Влейте рыбный соус и сок лайма, перемешайте.
4. Подавайте суп, украсив свежей кинзой.
20. СУП С ГОВЯДИНОЙ И РИСОВОЙ ЛАПШОЙ
Ингредиенты:
– 300 г говядины (нарезанной тонкими ломтиками)
– 200 г рисовой лапши
– 1 л говяжьего бульона
– 2 звезды
