В кастрюле нагрейте куриный бульон и добавьте лемонграсс, листья лайма и куриное филе. Варите 10 минут.
2. Добавьте морковь и китайскую капусту, продолжайте варить еще 5—7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Влейте рыбный соус и сок лайма, снимите с огня.
4. Подавайте суп с кинзой.
9. ТОМ КРУНГ (СУП С КРЕВЕТКАМИ И РИСОМ)
Ингредиенты:
– 300 г креветок
– 100 г риса жасмин
– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)
– 3—4 листа лайма
– 2—3 кусочка галангала
– 2 ст. л. рыбного соуса
– 1 ст. л. сока лайма
– 1 л воды
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. Отварите рис до готовности и отложите в сторону.
2. В кастрюле нагрейте воду, добавьте лемонграсс, листья лайма, галангал и креветки. Варите 5—7 минут, пока креветки не станут розовыми.
3. Добавьте рыбный соус и сок лайма.
4. Подавайте суп с добавлением отварного риса и свежей кинзой.
10. КАНОМ ДЖИН НАМ Я (КОКОСОВЫЙ СУП С РЫБНЫМ ФИЛЕ)
Ингредиенты:
– 300 г филе белой рыбы
– 400 мл кокосового молока
– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)
– 2—3 листа лайма
– 2 ст. л. пасты карри
– 2 ст. л. рыбного соуса
– 500 мл воды
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле нагрейте воду, добавьте лемонграсс, листья лайма и пасту карри. Варите 5 минут.
2. Положите рыбу в бульон и варите до готовности, около 10 минут.
3. Влейте кокосовое молоко и рыбный соус, перемешайте и доведите до кипения.
4. Подавайте суп, украсив свежей кинзой.
11. ТОМ ПЛАУ МУ (СУП С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ОВОЩАМИ)
Ингредиенты:
– 300 г свиного фарша
– 1 яйцо
– 1 ч. л. крахмала
– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)
– 3—4 листа лайма
– 1 морковь (нарезанная кружочками)
– 100 г брокколи
– 2 ст. л. рыбного соуса
– 1 л куриного бульона
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. Смешайте фарш с яйцом и крахмалом, сформируйте небольшие фрикадельки.
2. В кастрюле нагрейте куриный бульон, добавьте лемонграсс, листья лайма и фрикадельки. Варите 10 минут.
3. Добавьте морковь и брокколи, варите еще 5 минут.
4. Влейте рыбный соус и подавайте суп, украсив кинзой.
12. СУП С КРЕВЕТКАМИ И ЛАПШОЙ (КУЙ ТЯУ ТОМ ЯМ)
Ингредиенты:
– 200 г рисовой лапши
– 300 г креветок
– 2 ст. л. пасты Том Ям
– 1 стебель
