Вы же хотите, чтобы ваши гости с радостью вспоминали, как они чудесно провели время, а не говорили, что ничего не помнят, просыпались наутро с чувством, будто их голову привязали на всю ночь к отбойному молотку, и вынужденно брали отгул на следующий день.
Давайте разберемся, что тут не так и почему после нее так раскалывается голова.
1. Во-первых, смесь спиртного. У вас тут ликер и текила. Неудивительно, почему у вас начала кружиться голова, а на следующий день в желудке и голове начинал неистовствовать Вельзевул.
2. У вас во рту полно соли: это старый трюк барменов, который вызовет у вас дикую жажду и заставит стремительно выпивать еще и еще. Только на одном ободке стакана может быть до дневной рекомендуемой дозы натрия.
3. В довершение ко всему тут еще и сахар есть. Сахар в трипл-секе, сахар в кисло-сладком сиропе и сахар в некоторых марках текилы, если не знать, что покупаешь.
Все ясно. Давайте переделаем напиток в позитивном и просветленном ключе.
ПОЗИТИВНАЯ «МАРГАРИТА»
• • • • •
50 мл текилы на 100 % из агавы
½ свежевыжатого лайма
20 мл натурального сиропа агавы
Спираль из апельсиновой цедры
Долька лайма
Возьмите спираль из апельсиновой цедры, оберните ее по краю стакана и прижмите.
Наполните большой стакан кубиками льда до краев. Положите большую пригоршню кубиков льда в шейкер. Поместите все ингредиенты в шейкер и быстро встряхивайте его в течение 5 секунд или пока шейкер не станет влажным и холодным снаружи. Процедите коктейль через ситечко шейкера в стакан, наполненный кубиками льда. Украсьте долькой лайма, нежно выжатого в «Маргариту», поместите его поверх льда в стакане.
Это невероятно просто. Только три ингредиента. Это может сделать и мой шестилетний племянник. И очень хорошо, скажу я вам.
Короче, если не говорить о воспитании детей, что же делает мою позитивную «Маргариту» такой замечательной?
1. Почему именно текила на 100 % из агавы? Если на бутылке с текилой говорится, что она на 100 % из агавы, то это значит, что она не смешана со спиртом, полученным при перегонке сахарного тростника. Пейте только текилу из 100 % агавы. Она сделана полностью из агавы и, если ее правильно пить, не вызывает похмелья. Да, вы все правильно прочитали. Выпиваете этот превосходный напиток, и наутро вам будет абсолютно хорошо. И в ней всего 224 килокалории на 100 мл (см. стр. 94, где я рекомендую некоторые любимые марки алкоголя).
2. Только один крепкий напиток. Если вместо ликера трипл-сек или «Куантро» добавлять натуральный сироп агавы, то есть натуральную фруктозу, то вы заменяете сахаристый ликер тем, что тоже сладкое, но с медленно высвобождающимися углеводами и низким гликемическим индексом. Кроме того, убрав ликер, вы еще и не мешаете разное спиртное в стакане. Теперь в нем только текила на 100 % из агавы.
3. Зачем нужен натуральный сироп агавы? Некоторые сиропы агавы натуральны,
