«Домострое» можно обнаружить рекомендации по выполнению всех функций в домашнем хозяйстве: во-первых, хозяйственно-бытовой, согласно которой «хозяйка сама должна знать, как мука сеется, как квашня делается… готовятся калачи и пироги, количество муки, необходимое для этого… уметь изготовлять мясные и рыбные блюда… надсматривает, как стирают красные рубашки и лучшие вещи, сколько и на какое количество рубашек выходит мыла… знать все, что касается до меда, вина, кваса, уксуса, кислых щей, что как делается… Для любого рукоделья… всякое орудие на подворье в порядке было: и плотницкое, и портновское, и кузнечное, и сапожное. Во-вторых, потребительской, в соответствии с которой «на рынке всегда присматривать всякий запас к домашнему обиходу: или хлебное всякое жито и любое зерно, хмель и масло, и мясное, и рыбное, свежее и солонину или товар какой привозной, и леса запас, всякий товар, что со всех сторон идет…». В-третьих, производственной, согласно которой «если же сделают больше потребного – полотен, холстов и тканей, скатертей, полотенец, простыней или иного чего, – то продать». В-четвертых, сберегательной, проявляющейся в следующем «а деньги опять у доброго человека и доброй жены держать запас на много лет…У хозяина впрок припасено все: и рожь, и пшеница, и овес, и греча, и толокно, и ячмень, и солод, горох». В-пятых, воспроизводственной, – «детей и домочадцев своих… вскорми и вспои до совершена возраста изучи кто чего достоин многих грамоте и писать и петь… рукоделию и всякому домашнему обиходу».
Следует отметить, что основным элементом действий и решений выделяется личная уния «хозяина», от которого и идет само название «хозяйство», то есть подчеркивается индивидуальность управления процессами производства и воспроизводства.
«Домострой» как исторический памятник является поэтизированным образцом всеобщей гармонии, руководством для спасения семьи, общества и государства. «Домострой» позволяет увидеть многоцветный, загадочный, сложный, непознанный мир русского народа в XV–XVI вв. «Домострой» – зеркало, в котором отразились нравственные уставы и хозяйственные правила, традиции и обычаи русского быта.
2.2 Домашнее хозяйство в период крепостных отношений
Известно, что а период формирования Русского централизованного государства складывается система крепостнических отношений. Феодализация деревни находит отражение в экономической мысли XVI века, где, с одной стороны, прослеживаются идеи централизованного государства и отход от замкнутого натурального хозяйства, с другой стороны, возврат к натуральной форме хозяйствования.
Крестьянские хозяйства вовлекаются в систему общегосударственных налогов и повинностей. Производственная функция внутри хозяйства должна была обеспечивать уплату с каждой «сохи» – земельной единицы в 400-600 га. пашни – налоги на содержание войска, на перевозку казенных грузов и другие нужды. Помимо этого, производственная функция за пределами крестьянского хозяйства проявлялась в несении таких повинностей, как строительство дорог, ремонт мостов, поставка подвод в войско.
