реакции (ОВР). В ходе этих реакций выделяется энергия, которая расходуется на поддержание жизнедеятельности организма. Окислительно-восстановительные реакции протекают в любой жидкой среде и связаны с передачей или присоединением электронов.
В растворах неорганические вещества (соли, кислоты и щелочи) разделяются на составляющие их ионы. При этом ионы водорода H+ являются носителями кислотных свойств, а ионы OH– – носителями щелочных свойств. Можно сказать, что в любом водном растворе всегда присутствуют восстановители и окислители.
Окислительно-восстановительный потенциал (ОВП), называемый также редокс-потенциал, характеризует степень активности электронов в ОВР. Редокс-потенциал характеризует активность восстановителей или окислителей любого раствора или способность этого раствора отдавать или принимать электроны. Он обозначается Eh, измеряется в милливольтах (мВ) специальными приборами и может иметь отрицательное или положительное значение. Исходной точкой в измерениях ОВП является 0.
Любая еда или жидкость имеет свой заряд – он может быть либо отрицательным, либо положительным. От величины ОВП зависит насколько быстро окислится предмет, пища или организм. Например, металл в воде с Eh = +400 мВ заржавеет значительно быстрее, чем в воде с Eh = -200 мВ. Внутренние среды организма находятся в слабо окисленной и восстановительной среде. Кровь человека имеет Eh от минус 10 до минус 57 мВ.
Желательно использовать пищу и воду с ОВП, близким к показателям организма.
ОВП некоторых распространенных напитков (dina-aschbach.com)
Как видно из списка, если вы пьете Кока-колу, то это все равно, что вы пьете 5-процентную уксусную кислоту. Однако вряд ли найдется человек, который согласиться на такую замену.
Дополнительно приведем значения ОВП:
– для материнского молока (-70 +/– 15 мВ),
– для артериальной крови (– 57 мВ),
– для венозной крови (– 7 мВ).
Т.е. они насыщены свободными электронами и имеют отрицательный заряд.
В настоящее время люди потребляют много напитков и продуктов, имеющих высокий ОВП, больший, чем кровь и внутренняя среда человека. При их контакте с тканями человеческого организма, они отнимают электроны у его клеток. В результате этого биологические структуры организма (клеточные мембраны, органоиды клеток, нуклеиновые кислоты и другие) подвергаются окислительному разрушению. Процессы окисления ведут к образованию свободных радикалов. С их разрушительным действием в настоящее время связывают развитие многих опасных заболеваний, таких как астма, артриты, рак, диабет, атеросклероз, болезни сердца, флебиты, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз и другие.
О том, что закисление организма ведет к болезням, известно еще с прошлого века. Лауреат Нобелевской премии 1931 г. Отто ВАРБУРГ (Warburg), изучал окислительно-восстановительные процессы в живой клетке. Он доказал, что
