закладку лучше всего вслух, чтобы не забыть, сколько было засыпано ранее. На литр будущего рассола нам понадобится еще одна чайная ложка 70 %-ного уксуса. При его добавлении рассол сразу начнет светлеть. В этом нет ничего страшного, так и должно быть.
Когда рассол закипит, пора заливать его в банки, экономить не стоит, он должен практически переливаться через верх, после чего банки необходимо закрутить или закатать.
Храним не менее 40 дней при комнатной температуре, после чего помидоры можно есть.
Ингредиенты:
На 1 л воды – 1 неполная столовая ложка соли
Потребуется дополнительно: листья хрена, смородины, зонтики укропа, чеснок, острый перец
Для рассола:
1 л воды
2 спичечных коробка соли
3 спичечных коробка сахарного песка
Все берется по количеству банок и вашего огуречного урожая, главное – пропорции воды и соли.
На дно трехлитровой банки укладываем листья, 4 зубчика чеснока, кусочек острого перца (примерно 3 см), далее вымытые огурцы (попки не срезать!), снова слой листьев, чеснок (можно еще кусочек перца, если есть любители остренького), снова слой огурцов до верха и закрываем их листьями.
Заливаем рассолом. Прикрываем банки марлей или крышками (не плотно). Оставляем на столе до 3 дней (зависит от температуры в помещении), пока не появятся обильная пена на поверхности и запах брожения.
После этого сливаем рассол в большую кастрюлю, кипятим, добавив дополнительно 1 л свежеприготовленного рассола, заливаем банки, которые можно не стерилизовать, а просто хорошо промыть с содой. Закатываем крышками.
Ингредиенты:
10 кг яблок антоновка
2,5 л яблочного сока
2,5 л воды
500 г меда
Яблоки промываем и укладываем в посудину целиком, плодоножками вверх.
Воду доводим до кипения, остужаем немного и разводим в ней мед.
Смешиваем воду с яблочным соком.
Заливаем получившейся жидкостью яблоки так, чтобы жидкость покрывала их на 3–4 см.
Накрываем чистой хлопковой тканью, кладем сверху деревянный кружок и укладываем груз. Ставим в холодное место минимум на 3 недели.
Ингредиенты:
10 кг яблок
1 кг черной смородины
5 л воды
500 г сахара
250 г листьев смородины
80 г соли
Яблоки, ягоды и листья черной смородины хорошо промываем, укладываем яблоки в посудину плодоножками вверх, пересыпая ряды яблок ягодами смородины.
Кипятим воду, растворяем в ней соль и сахар, остужаем.
Укладываем листья смородины поверх яблок и заливаем
