и мы также накапливаем жир, как и во времена погони за мамонтами.
Очень хочется донести до всей общественности одну простую истину, что только в случае отрицательного энергетического баланса возможно снижение веса. И никаких других научно обоснованных методов снижения веса просто не существует. Для понимания того, на что мы можем реально воздействовать, мы и рассмотрим базовый закон диетологии – закон Энергетического баланса. Запишем его в виде математической формулы:
Епищ. = Еосн.об. + Етермо + Ефиз.нагр. + Есддп.,
где, Епищ. – энергия, поступающая в организм из пищи;
Еосн.об. – энергия, расходуемая организмом на основной обмен;
Ефиз.нагр. – энергия физической активности;
Етермо – термогенез – выработка тепла для поддержания термостабильности в условиях изменяющейся температуры окружающей среды.
Есддп. – специфическое динамическое действие пищи –затраты энергии на переваривание, всасывание, транспорт и ассимиляцию нутриентов на уровне клетки (наибольшие энерготраты отмечаются после приёма белковой пищи [до 40% от основного обмена], в меньшей степени – после приёма жира и незначительное увеличение – после приёма углеводов).
Это базовое уравнение, дающее понимание механизмов прироста и потери массы тела.
Для определения конкретных, результативных методик снижения веса рассмотрим каждый элемент уравнения энергетического обмена в отдельности.
Основной обмен
Первая составляющая правой половины уравнения – основной обмен.
Энергия, расходуемая на поддержание жизнедеятельности организма, в состоянии лежа (но обследуемый не должен спать) и эмоционального покоя, через 12-16 часов после приема пищи, при температуре окружающей среды 18-20 градусов Цельсия, есть основной обмен.
Существует несколько формул, определяющих затраты на основной обмен.
1. Расчет суточных энерготрат на основной обмен (формула Гаррис-Бенедикт)
Для мужчин Еосн.об. = 66 + [13,7 х МТ (кг)] + [5 х Рост (см)] – [6,8 х Возраст (годы)]
Для женщин Еосн.об. = 655 + [9,6 х МТ (кг)] + [1,8 х Рост (см)] – [4,7 х Возраст (годы)]
Пример. Мужчина ростом 180 см, массой 76 кг, 40 лет, его основной обмен составляет:
Е = 66 + (13,7 х 76) + (5 х 180) – (6,8 х 40) = 1735,2 Ккал
Пример. Женщина ростом 166см, массой 60 кг, 40 лет, ее основной обмен составляет:
Е = 655 + (9,6 х 60) + (1,8 х 166) – (4,7 х 40) = 1341,8 Ккал
2. Формула Дрейера. По этой формуле суточная величина основного обмена в килокалориях может быть определена следующим образом.
Еосн.об. = W1/2 / (K*A0.1333)
где, W–масса тела в граммах (обратите особое внимание!)
A–возраст
