style="font-size:15px;"> «Почему на кухне?» – недоуменно пожмете вы плечами. А все потому, что кухня издавна была сердцем и душой не только итальянского дома, но и всей, некогда многочисленной, семьи all’italiana. Кухня некогда являлась чуть ли не единственным отапливаемым помещением в доме, да и сейчас итальянцы норовят сэкономить на энергии и греются от духовки, пока запекают жаркое. На кухне в старину стирали, вымешивали тесто для хлеба, бдели ночью у покойника… Но чур меня, чур!
Большинство кухонь моих миланских приятелей белого цвета. Непрактично? Зато шикарно, да и мыть приходится, уверяю вас, не чаще обычной, из цельного деревянного массива. Мой благоверный даже столешницу намеревался сделать из белого мрамора – ну ни дать ни взять операционный зал! – но я, благодарение Богу и святой Мадонне, grazie a Dio e alla Madonna santissima, как заметила свекровь, – сумела-таки его отговорить!
На современной кухне всегда найдется место большому рабочему столу, за которым обедает вся семья, бабушка штопает носки, мастерит что-нибудь дед, занимаются школьники, пока мама хлопочет у плиты. При возможности итальянцы не экономят на кухонной мебели, тратя на кухонный гарнитур куда больше, чем на остальные предметы обстановки. А все потому, что кухни здесь изготавливают по индивидуальным проектам, стремясь максимально использовать все пространство под шкафы, которые подчас устремляются ввысь чуть ли не до самого потолка! По крайней мере и кухонный комбайн, и микроволновую печь, и кофеварку итальянцы хранят на кухне, а не под кроватью в спальне.
А вот как раз на спальне итальянцы вовсе не прочь сэкономить. Незаменимыми в комфортном и уютном доме считаются кондиционер, мощный моющий пылесос и домашний кинотеатр. Ради них итальянцы даже готовы пожертвовать и ванной с гидромассажем, и сушильной машиной. Ну, их и понять можно: на что им гидромассаж, если здесь под боком море, да и распахни окна, устрой сквознячок – глядишь, и сушилка не понадобится. Правда, ни от стиральной, ни от посудомоечной машин итальянки отказываться не собираются и сразу заказывают кухню со всеми встроенными предметами домашней техники, ловко запрятанными в шкафы.
Настоящий Синьор Шкаф итальянской кухни – это на самом деле Синьора Credenza, массивный буфет. Здесь рачительные итальянские хозяйки хранят пасту, крупы, сюда же прячут от детворы только что испеченный кекс, отсюда же ушлые ребятишки тайком таскают горстями конфеты или ложками – шоколадно-ореховую «Нутеллу», здесь же, на огромных сервировочных фарфоровых блюдах троюродной тетки, уютно сопит престарелый кот Базилио в доме у моей соседки Кьяры… В общем, жизнь вокруг буфета кипит. Чтобы понять его первостепенную роль в домашнем итальянском обиходе, разрешите мне поделиться с вами одним историческим анекдотом. Мне его рассказал мой свекор, человек чрезвычайно эрудированный и начитанный, в одно из наших совместных авто-паломничеств во Флоренцию. Такого ни в каком путеводителе не вычитаешь!
Итак, поначалу словом credenza назывался низкий столик,
