крышкой, затем смешать с лапшой. Белки взбить с сахаром, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу, снова перемешать, выложить в смазанный маслом глиняный горшок и запечь в духовке.
Индийский вермишелевый пудинг
1 ст. ложка миндаля, нарезанного тонкими пластинками
3 ст. ложки топленого масла 100 г мелкой вермишели
850 мл концентрированного молока
8 ст. ложек сахарного песка
6 сушеных фиников, очищенных от косточек и нарезанных
Растопить масло в большой кастрюле и слегка обжарить вермишель. Уменьшить огонь сразу же, так как вермишель очень быстро приобретет золотистый цвет и, если необходимо, снять кастрюлю с огня. Добавить молоко и медленно довести до кипения. Затем добавить масло, сахар и финики. Оставить на 10 мин, не накрывая крышкой, но помешивая. Когда блюдо начнет густеть, перелить десерт в вазочки и украсить миндалем.
Напитки
Компот из яблок и мандаринов
1 л воды
3 средних яблока 3 средних мандарина 150 г сахарного песка
Яблоки вымыть, удалить у них семенную камеру и нарезать ломтиками. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. В горячую воду положить сахар, растворить его. Поставить на огонь и довести до кипения, затем положить фрукты. Дать закипеть еще 2-3 раза, а затем снять с огня и остудить.
Компот из ревеня, свеклы и изюма
1 л воды
2 средних черешка ревеня 100 г изюма
1 средняя свекла 150 г сахарного песка
Ревень промыть, очистить и нарезать кубиками. Изюм вымыть и перебрать. Свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. В горячую воду положить свеклу, варить 3-5 мин, затем процедить. В процеженный свекольный отвар добавить сахар, ревень и изюм, варить еще 10 мин, а затем снять с огня и остудить.
Компот из тыквы
1 л воды 300 г тыквы
2 средних яблока 100 г кураги
1 ч. ложка корицы
сок 1 лимона
150 г сахарного песка
Тыкву вымыть, очистить и нарезать крупной соломкой. Яблоки вымыть, удалить у них семенную камеру и нарезать ломтиками. В горячую воду положить сахар и промытую курагу. Варить 10 мин, затем добавить тыкву, яблоки и корицу. Варить еще 5 мин, затем снять с огня и остудить.
Тип Капха
Салаты
Салаты старайтесь недосаливать, зато обязательно добавляйте в них перец и другие приправы. Заправляйте их рафинированным маслом, качественным майонезом или нежирным натуральным йогуртом. От сметаны и неочищенного масла стоит отказаться. Ни в коем случае не ешьте салат прямо из холодильника, дайте ему прогреться до комнатной температуры.
Салаты из овощей
Салат из зеленого горошка с редькой
2 средние черные редьки
200 г консервированного зеленого горошка
1 ст. ложка измельченного зеленого лука
по 1 ч. ложке измельченной зелени петрушки и укропа
майонез, перец по вкусу
Натереть
