довести до кипения, посолить и варить, пока овощи не будут готовы.
Супы молочные
Молочный суп с картофелем и грибами
2 стакана молока 1,5 стакана воды
300 г свежих шампиньонов 1 ст. ложка сливочного масла 1 небольшая луковица
3 клубня картофеля 1 лавровый лист соль по вкусу
Грибы нарезать соломкой и вместе с луком обжарить в кастрюле на масле, подлить кипяток, добавить нарезанный кубиками картофель, соль, лавровый лист и варить до готовности картофеля. Затем подлить молоко, довести до кипения и снять с огня.
Молочный суп с цветной капустой
150 г цветной капусты
1 стакан воды
2 стакана молока
1 ст. ложка манной крупы соль, сливочное масло по вкусу
Разделить цветную капусту на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15 мин. Затем капусту вынуть, в отвар всыпать манку и, помешивая, варить еще 15 мин. Подогреть молоко и влить его в суп, добавить отваренную цветную капусту. Поварить еще 5-7 мин. Взбить блендером до однородной массы. Добавить масло. К супу можно подать гренки.
Супы из птицы
Суп из курицы с горохом в горшочке
500 г курицы
0,5 стакана сушеного гороха 0,5 средней измельченной луковицы 2 средних нарезанных клубня картофеля 1 ч. ложка измельченной свежей мяты соль по вкусу
Горох замочить на ночь в холодной воде. Курицу нарезать небольшими кусочками и разложить по горшочкам. Добавить в каждый горшочек замоченный горох, лук, соль, залить водой и поставить в хорошо разогретую духовку. Когда вода закипит, убавить огонь до среднего и варить до готовности около 50 мин. После этого добавить в горшочки картофель и варить еще 15 мин. За 5 мин до готовности посыпать суп мятой. Подавать в горшочках.
Суп с курицей и овощами в горшочке
800 г куриной грудки 4,5 л воды
800 г свежей белокочанной капусты 4 средних клубня картофеля 4 средних помидора 1 средняя луковица 1 средняя морковь
1 средний корень петрушки
2 ст. ложки измельченной зелени укропа и петрушки соль по вкусу
Сварить мясо до полуготовности. В керамические горшочки разложить вареное мясо, морковь и петрушку, нарезанные соломкой, капусту, нарезанную тонкими крупными ломтями. Сверху положить нарезанные кружками помидоры, зелень и целый очищенный от кожуры картофель, посолить, поперчить. Все залить бульоном, плотно закрыть крышками и томить 1 час в духовке со средним нагревом, не давая кипеть.
Вторые блюда
Блюда из овощей и круп
Тушеная капуста с фасолью и грибами
600 г свежей белокочанной капусты 50 г сушеных грибов
1 банка (400 г) консервированной белой фасоли 1 ст. ложка подсолнечного масла 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки соус соевый, соль по вкусу
Сушеные грибы залить теплой водой и оставить на несколько часов или на ночь. Воду слить, грибы мелко нарезать и обжарить до готовности на подсолнечном масле. Капусту нашинковать,
