и оставить на 5–6 дней в сухом помещении.
Готовые цукаты положить в сухие простерилизованные банки и закатать.
Варенье из брусники
Ингредиенты
1 кг брусники, 2 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить и затем варить в малом количестве воды в течение 10–15 минут.
Для приготовления сиропа 200 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Размягченные плоды опустить в сахарный сироп и варить до готовности.
Варенье уложить в простерилизованные банки, закатать и поставить в прохладное место.
Варенье из брусники на меду
Ингредиенты
1 кг брусники, 700 г меда, 0,25 палочки корицы, 3 бутона гвоздики, 20 г лимонной цедры.
Способ приготовления
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить и опустить на 2–3 минуты в кипящую воду. Переложить в эмалированную емкость, добавить мед, 100 мл воды и варить на слабом огне. За несколько минут до готовности добавить корицу, гвоздику и лимонную цедру.
Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.
Варенье из брусники и яблок
Ингредиенты
1 кг брусники, 500 г яблок, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику вымыть, смешать с подготовленными и нарезанными дольками яблоками, бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить 3 минуты. Фруктово-ягодную смесь залить кипящим сиропом и варить до готовности.
Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.
Варенье из брусники и груш
Ингредиенты
1 кг брусники, 1 кг груш, 1,4 кг сахара.
Способ приготовления
Бруснику вымыть и обсушить. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками и бланшировать в течение 3 минут, затем остудить в холодной воде.
Для приготовления сиропа 700 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Бруснику залить кипящим сиропом и варить на медленном огне. За 15 минут до готовности добавить дольки груш.
Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.
Варенье из цветков бузины камчатской
Ингредиенты
500 г цветков бузины, 1 л жидкого меда.
Способ приготовления
Цветки бузины перебрать, залить жидким медом и выдержать в прохладном месте 24 часа. Добавить 250 мл кипяченой воды, варить 15–20 минут, оставить на сутки для отстаивания.
Готовое варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.
Варенье из винограда (1-й способ)
Ингредиенты
1
