всегда бывают сильные морозы, а метель «зацеловывает человека» (морозит, валит с ног). Отсюда и одно из названий – Афанасий-ломонос, т. е. люди «ломают» (обмораживают) в этот день лица.
Выгоняли в этот день из деревни ведьму, так как, согласно поверьям, именно в это время ведьмы летают на шабаш. Чтобы обезопасить дом от происков ведьмы, знахарь приходил ночью в избу, о чем знали только хозяева дома. Только старшие члены семьи знали о визите знахаря и встречали его с подарками. Ровно в полночь знахарь принимался за работу: заговаривал печные трубы (через них обычно ведьмы попадали в дом), забивал клинья под князек (верхнее горизонтальное ребро крыши, образованное пересечением двух кровельных скатов) и сыпал взятую из семи печей золу по загнетку (место в русской печи, куда загребали жар – угли). Потом все отправлялись на западный край села, где заговаривали изгороди. Связано это было с верой в то, что ведьма всегда попадала в дом к своей жертве через печную трубу. Но после того, как труба была заговорена, дорога в дом для ведьмы была закрыта. Тогда она летела вначале на юг – на Лысую гору, а возвращалась в село она всегда с запада. Подлетев к заговоренной изгороди, ведьма либо улетит в другое село, либо, ступив на заговоренную семипечную золу, разобьет себе голову. Были в старину такие знахари, которые могли сразу отправить ведьму за тридевять земель, но их труд оценивался крайне высоко – корова или лошадь.
• Вода в реках убывает – жди сухого и жаркого лета.
• Если на Афанасия вьюга и метель – весна затянется.
• Круг вокруг солнца или месяца – к морозам.
• Сережки у луны – к пурге и морозу.
• Солнце в полдень – весна будет ранняя.
Чего следует избегать в этот день:
• Хирургических операций, если только их проведение не вызвано критической ситуацией.
• Желательно не подавать судебных исков, в противном случае вы проиграете.
• Нельзя крестить ребенка мужского пола (будет слаб по-мужски).
• Желательно не переезжать на новую квартиру, иначе жизни вам там не будет: начнутся ссоры.
Рецепты
Мясо, тушенное с луком
говядина – 160 г (или свинина – 130 г, или баранина – 150 г),
сало топленое – 10 г,
лук репчатый – 110 г,
бульон коричневый – 50 г,
лавровый лист, перец горошком, соль – по вкусу.
Мясо нарежьте кусками весом 30–40 г и обжарьте их до образования корочки. В глубокий сотейник положите слой нашинкованного лука, на него – обжаренное мясо и вновь слой лука. Добавьте жир, коричневый бульон (т.е. бульон, приготовленный на обжаренных до коричневого цвета костях), лавровый лист, соль, перец горошком и тушите в духовке до готовности. При подаче мясо посыпьте луком и полейте соусом. На гарнир подайте отварной или жареный картофель, рассыпчатые каши из гречневой, пшеничной крупы или риса, отварные бобовые, зеленый горошек и т. д.
Именины
