Горячие ягоды протрите через сито с помощью деревянной лопатки.
3. Полученное пюре поставьте на слабый огонь, добавьте сахар и уварите на половину объема.
4. Горячую пастилу перелейте в подготовленную тару, выстланную пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
5. Пастилу высушите на солнце или в духовке при температуре 70° С.
6. Нарежьте готовый продукт кусочками, обваляйте в сахарной пудре и разложите по сухим прокипяченным банкам, закрыв их пергаментной бумагой.
Пастила (вариант 2)
Малина – 1 кг Сахар – 500 г Сахарная пудра – 100 г
1. Малину выложите в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в духовку на 40-50 минут.
2. Горячие ягоды протрите через сито с помощью деревянной лопатки.
3. Полученное пюре смешайте с сахаром и поставьте на слабый огонь. Уваривайте до густоты желе.
4. Горячую пастилу разлейте по подготовленным фигурным формочкам, смоченным водой, или выложите ее на противень, выстланный пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
5. Пастилу сушите в духовке при температуре
75° С.
6. Нарежьте готовый продукт кусочками, обваляйте в сахарной пудре и разложите по сухим прокипяченным банкам, закрыв их пергаментной бумагой.
Пастила (вариант 3)
Малина – 1 кг Сахар – 500 г Сахарная пудра – 100 г
1. Малину выложите в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в духовку на 40-50 минут.
2. Горячие ягоды откиньте на сито или дуршлаг, дайте стечь соку.
3. Оставшуюся ягодную массу протрите через сито.
4. Полученное пюре смешайте с сахаром и выбивайте деревянной лопатки в течение 1 часа. Поставьте на слабый огонь и уваривайте до густоты желе.
5. Горячую пастилу выложите на подготовленный противень, выстланный пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
6. Пастилу сушите в духовке при температуре 75° С.
7. Нарежьте готовый продукт кусочками, обваляйте в сахарной пудре и разложите по сухим прокипяченным банкам, закрыв их пергаментной бумагой.
Смородина
Компот (вариант 1)
Черная или красная смородина – 1 кг Сахар – 600 г Вода – 400 мл
1. Подготовленные ягоды смородины плотно уложите в стерилизованные полулитровые банки.
2. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. После полного растворения сахара процедите сироп через 2-3 слоя марли.
4. Нагрейте сироп до 90° С и залейте им смородину. Выдерживайте ягоды в сиропе в течение 3-4 часов.
5. Накройте банки с компотом лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой и пастеризуйте при температуре 90° С в течение 20 минут.
6. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.
Компот (вариант 2)
Черная смородина – 1 кг Сахар – 150 г Вода
