крышками и установите в емкость с горячей водой (80° С).
7. Пастеризуйте компот при температуре 90° С: в полулитровых банках в течение 20 минут, а в литровых 25 минут.
8. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения, после чего уберите на хранение.
Компот (вариант 4)
Белая смородина – 1 кг Сахарный песок – 400 г Вода – 1 л
1. Уложите подготовленные ягоды в банки, наполнив их по плечики.
2. Приготовьте сироп из воды и сахарного песка, остудите и залейте им белую смородину.
3. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с холодной водой.
4. Доведите температуру воды до 100° С и стерилизуйте полулитровые банки в течение 15-20 минут, а литровые 20-25 минут.
5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Смородина с сахаром (вариант 1)
Черная смородина – 1 кг Сахар – 2 кг
1. Подготовленные ягоды черной смородины пропустите через мясорубку, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
2. Разложите массу по стерилизованным сухим полулитровым банкам.
3. Накройте их пергаментной бумагой, смоченной в спирте, и обвяжите шпагатом.
4. Храните такие консервы при температуре не выше 1° С.
Смородина с сахаром (вариант 2)
Черная смородина – 1 кг Сахар – 1 кг
1. Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
2. Поставьте массу на слабый огонь и при постоянном помешивании нагрейте до температуры 60-70° С.
3. Когда сахар полностью растворится, горячий продукт разлейте по стеклянным банкам, накройте металлическими лакированными крышками и установите в емкость с водой, нагретой до 70° С.
4. Стерилизуйте консервы при температуре 100° С: в полулитровых банках в течение 15 минут, а в литровых 20 минут.
5. После тепловой обработки закатайте крышки, переверните тару вверх дном и оставьте до полного охлаждения.
Смородина с сахаром (вариант 3)
Черная смородина – 1 кг Сахар – 1 кг
1. Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
2. Поставьте массу на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения.
3. Варите в течение 6-8 минут и в горячем виде разлейте по стеклянным, хорошо прогретым банкам.
4. Закатайте их герметичными крышками и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.
Смородина в собственном соку без сахара (вариант 1)
Черная смородина – 1 кг Смородиновый сок – 1 л
1. Выложите смородину в дуршлаг и промойте холодной проточной водой.
2. Ягоды слегка обсушите и плотно уложите в сухие стерилизованные полулитровые банки.
3. Нагрейте сок до температуры 40-50° С и разлейте по банкам.
4.
