style="font-size:15px;"> молотый красный перец – 0,5 ч. ложки соль – 1 ч. ложка.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Дрожжи смешать с сахаром, растворить в 0,5 стакана воды и оставить в теплом месте на 30 минут. В отдельной емкости соединить распущенное на водяной бане масло, кетчуп, оставшуюся воду и соль, добавить дрожжевую массу и перемешать. Понемногу всыпать муку, миксером или руками замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть его хлопчатобумажной тканью и оставить на 45 минут в тепле. Затем разделить на 6 равных частей, раскатать тонкие лепешки и выложить их на смазанный маслом противень.
Мидии положить в кастрюльку с белым вином, довести до кипения на слабом огне, откинуть на дуршлаг, остудить до комнатной температуры, мелко нарезать, соединить с нашинкованным крабовым (или креветочным) мясом.
Выложить на лепешки сначала томатное пюре, затем морепродукты и оливки, посыпать пряностями, полить оливковым маслом сверху равномерно распределить тертый сыр. Поставить пиццу в разогретую духовку и запечь до готовности.
Теплое шампанское соединить со сметаной, всыпать пряности и измельченные орехи, посолить и взбить миксером до однородного состояния. Готовую пиццу выложить на большое керамическое блюдо, полить соусом и подать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
цельное молоко – 0,4 стакана,
порошкообразные дрожжи – 15 г,
куриное яйцо – 1 шт.,
рафинированное растительное масло – 2 ст. ложки,
пшеничная мука – 250 г,
соль на кончике ножа.
Начинка:
очищенные консервированные моллюски – 55 г,
томатное пюре – 100 г орегано – 0,5 ч. ложки,
мясо омаров или крабов – 270 г,
кетчуп или томатный соус с гвоздикой и
корицей – 5 ст. ложек,
сыр «Моцарелла» – 15 маленьких ломтиков, филе анчоусов – 1 банка,
свежие спелые помидоры – 2 шт.,
острая свиная ветчина – 15 маленьких
ломтиков,
маринованные шампиньоны – 230 г,
тертый сыр «Пармезан» – 350 г,
консервированные зеленые оливки – 15 шт.,
растительное масло – 5 ст. ложек.
Соус:
готовый кетчуп «Чили» или «Пикантный».
Для смазывания противня: сливочное или
растительное масло.
Способ приготовления
В подогретое молоко всыпать дрожжи, добавить 1 ст. ложку муки и перемешать до полного растворения комочков. Через 10 минут влить растительное масло, положить яйцо и понемногу всыпать оставшуюся муку и соль. Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть его льняным полотенцем и оставить на 45 минут в теплом месте. Затем раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень и загнуть края.
Смазать поверхность теста маслом, равномерно распределить томатное пюре, посыпать орегано, затем слоями выложить
