и плотно уложите ягоды.
2. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения.
3. Процедите и снова нагрейте до температуры 85–90 °C. Добавьте уксусную кислоту и залейте горячим маринадом ягоды.
4. Накройте банки металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.
5. Проводите тепловую обработку при температуре 85 °C в течение 15 минут.
6. Закатайте крышки, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Маринованный крыжовник (вариант 2)
Крыжовник – 1 кг, уксус 6 %-ный – 1 л, вода -1 л, сахар – 1 кг, гвоздика – 5 штук, корица – 5 г, душистый перец – 10 горошин, лавровый лист – 2 штуки, соль – 5 г
1. Подготовленные крепкие ягоды крыжовника выложите в таз.
2. Приготовьте маринад, смешав воду, уксус, соль и специи.
3. Поставьте смесь на слабый огонь и добавьте сахар. Нагревайте до его полного растворения.
4. Вскипятите маринад и залейте им ягоды крыжовника.
5. Всю массу доведите до кипения и варите 5–6 минут.
6. Разлейте продукт по стерилизованным полулитровым банкам и закатайте их металлическими лакированными крышками.
7. Переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного остывания, после чего храните в прохладном месте.
Маринованный крыжовник (вариант 3)
Крыжовник – 1,5 кг, сок красной смородины – 600 мл, сахар – 400 г, душистый перец – 5 горошин, гвоздика – 5 штук, корица – 3 г, уксус 9 %-ный – 60 мл
1. Подготовленные зрелые ягоды крыжовника наколите заостренной спичкой и плотно уложите в стеклянные банки.
2. Добавьте в сок красной смородины сахар, специи и доведите до кипения. Снимите с огня и влейте уксус.
3. Охладите маринад и залейте им ягоды крыжовника.
4. Накройте банки металлическими лакированными крышками и установите в емкость с холодной водой.
5. Нагрейте воду до кипения и стерилизуйте полулитровые банки в течение 3–5 минут, а литровые 7–8 минут.
Крыжовник малосольный
Крыжовник – 2 кг, вода – 1 л, соль – 50 г, специи по вкусу
1. Приготовьте рассол, вскипятив воду с солью и пряностями.
2. Недозрелые ягоды крыжовника плотно уложите в банки и залейте холодным рассолом.
3. Выдерживайте в течение 3–5 суток в прохладном месте.
4. Слейте рассол, доведите его до кипения и кипятите в течение 10–15 минут.
5. Залейте кипящим рассолом ягоды и герметично закройте банки.
6. Переверните их вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Крыжовник соленый
Крыжовник зеленых сортов – 2 кг, вода -2 л, соль – 40 г, специи по вкусу
1. Зрелый крыжовник уложите в эмалированную кастрюлю слоем не более 30 см.
2. Приготовьте рассол, вскипятив воду с солью и специями.
3. Залейте
