из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку.
4. Переложите вишневую массу в таз, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.
5. Добавьте сахар, массу хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.
6. В конце варки добавьте в джем желе из красной смородины, чтобы он лучше желировался.
7. Джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.
8. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Джем (вариант 3)
Вишня – 1 кг, красная смородина – 500 мл, сахар – 1,3 кг, вода – 250 мл
1. Подготовленные ягоды красной смородины пропустите через мясорубку.
2. Влейте воду, перемешайте и процедите.
3. Добавьте сахар (500 г) и уварите до загустения.
4. Удалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку.
5. Переложите вишневую массу в таз, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.
6. Положите оставшийся сахар (800 г), влейте джем из красной смородины, хорошо перемешайте.
7. Поставьте смесь на слабый огонь и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.
8. Разлейте джем в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.
9. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Сок (вариант 1)
Вишня – 2 кг
1. Удалите косточки из подготовленных ягод и пропустите их через мясорубку.
2. Отожмите с помощью пресса сок, слейте его в кастрюлю и дайте отстояться в течение 23 часов.
3. Процедите сок через 3–4 слоя марли, перелейте его в эмалированную посуду и поставьте на слабый огонь.
4. Нагрейте сок до 90 °C и выдерживайте при этой температуре в течение 15–20 минут.
5. Горячий продукт разлейте по стерилизованным бутылкам и немедленно герметично укупорьте.
6. Переверните бутылки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Сок (вариант 2)
Вишня – 2 кг, вода – 400 мл, сахар – 100 г
1. Ягоды переберите, промойте, очистите от косточек и пропустите через мясорубку.
2. Добавьте в полученное пюре воду и тщательно перемешайте.
3. Поставьте массу на средний огонь, нагрейте до температуры 70 °C и выдерживайте в прохладном месте 2–3 часа.
4. Отожмите с помощью пресса сок и процедите его.
5. Добавьте сахар, поставьте посуду с полученным продуктом на огонь и нагрейте его до 85 °C.
6. Не дав закипеть, разлейте сок по стерилизованным и прогретым бутылкам.
7. Укупорьте бутылки прокипяченными пробками и положите их на бок, оставив так до полного охлаждения.
Сироп
Вишня – 1,5 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 150 мл
1. Ягоды переберите,
