Cómo conservar fruta y verdura. Laura Landra

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y poner a cocer al baño maría durante unos 40 minutos; utilizar esta salsa para pescado hervido o al horno.

SALSA DE TOMATE RECETA LOMBARDA

      Escaldar en una cazuelita 1 cucharada de aceite con 1 diente de ajo y 50 g de cebolla triturada. Añadir 1 kg de tomates pelados, 1 cucharadita de azúcar, otra de sal y una pizca de pimienta; proseguir la cocción durante 45 minutos. Sofreír aparte 100 g de mantequilla con 1 cucharadita de aceite, 2 hojas de laurel, 1 manojo de perejil, 1 ramita de romero, unas hojas de salvia y un poco de tomillo. Filtrar el sofrito y añadirlo a la salsa de tomate hasta que acabe la cocción. Verter en los tarros y esterilizar.

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