торгует из-под полы. Умница какой! Я спрашиваю:
– Что у нас в ТОПЕ?
– Что? – переспрашивает Макс. Что можно сказать о Максе? С утра он любит Кровавую Мэри, по вечерам Маргариту, по пятницам водку, по субботам что-нибудь с Егерьмайстером, и всю неделю спиды. Короче говоря, адекватный Макс – это что-то очень нереальное, тем не менее он всегда в компитенте, всегда трудоспособен и всегда интересный собеседник. Хотя когда-нибудь он сорвётся. Серьёзный разговор у нас ещё впереди.
– Что в ТОП-листе? – повторяю я.
– Ааа… – просекает он. – Привиледжио.
– Много взяли? – спрашиваю я.
– Четыре бутылки за ночь.
Вся фишка в том, что нет никакого из-под полы. И не потому, что об этом знает метрдотель, а потому, что современный человек уже до тошноты прикормлен скидками и акциями. Так как же заставить его проглотить червячка? Сказать, что это немного незаконно. Ох, его глаза сразу загораются. Во-первых, он выходит на доверительный разговор, ведь только он посвящён в этот секрет. Во-вторых, ничем не рискуя, он может купить хорошее вино, по хорошей цене. По хорошей цене для нас.
– Здорова, Антон, – официант останавливается передо мной. – Не томи, что ты хотел?
– Извини, не одолжишь мне пять тысяч?
Я отсчитываю купюры.
– Отдашь с зарплаты. Или лучше с чаевых. Намёк понят?
– Работать лучше?
– В яблочко.
Антон молодой и кучерявый, вечно улыбающийся и витающий в облаках официант, ничего криминального за ним я так и не заметил. Ответственный работник.
После получасового обхода, я на кухне, повар Ара, подаёт мне лосося с бокалом белого вина. Ара наш армянский повар, которого мы часто выдаём за итальянца. Он любит готовить – и готовит, любит выпить пару бокалов за ужином – и выпивает за ужином, обедом и завтраком. Также он любит спорить – и это мне в нём нравится.
Кстати, то что недоедено шеф-поваром, поварами, барменами, метрдотелем, официантами, горничными мы не выбрасываем – остатки с кухни для зеков. Не то чтобы для зеков просто как-то ресторан отеля выиграл тендер на поставку еды в спецприёмник временного содержания по административному наказанию. И теперь мы кормим ещё и бедолаг, отбывающих свои десять или сколько-то-там суток. Однако остаётся еда непригодная и для них. Выбрасываем ли мы её? Нет. В этом мире можно продать всё, ну а если и не продать, то обменять – за городом есть прекрасная свиноферма. И получается, что мы сами отчасти кормим наше будущее мясо. Безотходное производство.
***
С 10:30 до 12:30 бумажная работа. Работа – громко сказано, с 10:30 до 11:00 я действительно занят, а всё остальное время брожу в интернете.
Сейчас отель почти пуст, поэтому до обеда меня никто не беспокоит.
Устав от дел, я направляюсь на кухню.
Ара встречает меня стейком с кровью. Пока я орудую вилкой и ножом, он
