блюда, повышают уровень витамина В6.
КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?
Витамин В6 тесным образом связан с преобразованием и распадом белков, что обеспечивает ему ключевую роль в формировании антител и в иммунной реакции организма, так же как и в образовании новых клеток.
Большое значение имеет этот витамин для производства энергии: он необходим для формирования эритроцитов, которые транспортируют кислород, он нужен для выделения глюкозы, а также для использования белков в процессе выработки энергии.
В6 также важен для работы нашей нервной системы, для формирования разнообразных нейромедиаторов – химических посредников, которые регулируют наше настроение и процессы мышления. Он необходим для создания триптофана, способствует поддержанию уровня ниацина.
Первоначально витамин В6 был известен своей способностью бороться с дерматитами, велика его роль в поддержании здоровья кожи благодаря участию в делении клеток.
Вместе с фолиевой кислотой и В12 витамин В6 является одним из главных питательных веществ, необходимых в метаболизме аминокислоты гомоцистеин. Проблемы, которые может вызвать эта аминокислота, когда уровень ее становится слишком высоким, – это сердечные заболевания, расстройство когнитивных функций, остеопороз и бесплодие.
Витамин В6 может также видоизменять деятельность наших стероидных гормонов, в том числе и половых. А это означает, что В6 защищает от некоторых раковых заболеваний, таких как рак простаты и рак молочной железы. Это также объясняет, почему В6, когда работает вместе с магнием, приносит облегчение женщинам, которые испытывают тревожность как проявление предменструального синдрома. Витамин В6 может также оказаться полезным в облегчении утренней тошноты, одного из ранних симптомов беременности.
ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА В6
Неострый дефицит этого витамина встречается достаточно часто, около 20 % женщин не потребляют суточную рекомендованную дозу в 1–1,5 мг.
Симптомы неострого дефицита – это, как правило, раздражительность, депрессия и бессонница, кроме того, язвочки во рту и на языке и дерматит.
Предменструальный синдром может быть связан с низким уровнем витамина В6.
Иммунитет, особенно в пожилом возрасте, может ослабевать от недостатка этого витамина.
ПРИЗНАКИ ПЕРЕИЗБЫТКА ВИТАМИНА В6
В редких случаях длительный прием витамина В6 в дозировке более 200 мг в день может повлечь за собой нервное поражение.
МЕНЮ НА ДЕНЬ
Завтрак: овсяная каша с йогуртом, льняным семенем и половинкой банана, нарезанного ломтиками.
Обед: курица, авокадо и салат из картофеля, приправленный имбирем.
Ужин: эскалоп из телятины с грибами, луком-пореем и репчатым луком, дикий рис с куркумой.
Примечание: все эти продукты являются источником витамина В6 вместе с другими витаминами группы В.
См.
