происхождения: красное мясо, особенно печень, домашняя птица и дичь. Жирная рыба богата кобаламином. Содержат этот витамин яйца и молочные продукты, особенно такая ферментированная пища, как йогурт.
ДРУЗЬЯ
Другие витамины группы В, которые необходимы для ферментации В12, особенно рибофлабин, фолат и витамин В6.
ВРАГИ
Поскольку для всасывания В12 необходимы различные факторы, наличие любого из нижеперечисленных может привести к дефициту.
• Все, что способствует снижению выработки желудочного сока и желудочных ферментов, может стать причиной нехватки витамина В12. Медикаментозное лечение, к примеру, антацидами (нейтрализаторами кислотности), язва желудка.
• Злокачественная анемия, аутоиммунное состояние желудка.
• В вегетарианской диете, как правило, отсутствует витамин В12, хотя бактерии и грибы имеются в свежих овощах, выращенных без химических удобрений, особенно в корнеплодах, и они могут вырабатывать этот витамин.
• Несбалансированность других витаминов группы В может оказаться препятствием на пути метаболизма В12, а высокий уровень фолата может уменьшать содержание кобаламина.
КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?
Витамин В12 в разных формах используется в двух важных ферментных процессах.
Во-первых, он участвует в активации белков, и в частности в синтезе одной из аминокислот – метионина. Тем самым витамин В12 принимает активное участие в адекватной репликации нашей ДНК, что обеспечивает его значимость на фундаментальном уровне здорового клеточного образования. Если нормальный процесс клеточного воспроизводства нарушен, то эти «мутировавшие» клетки могут превратиться в злокачественные. Кроме того, витамин В12, вместе с В6 и фолиевой кислотой, выполняет определенные функции в формировании здоровых сперматозоидов и в регуляции уровня гомоцистеина (белков, находящихся в крови, которые связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями). Витамин В12 также поддерживает защитную функцию оболочки наших нервов и, следовательно, важен для здоровья нервной системы.
Во-вторых, витамин В12 связан с выработкой энергии и образованием гемоглобина и эритроцитов – в этом процессе он также работает совместно с другими витаминами группы В.
Витамин В12 также влияет на наш сон, поскольку он связан с гормоном мелатонином, который напрямую воздействует на засыпание.
ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА В12
Поскольку наш организм способен сохранять витамин В12 в течение нескольких лет, дефицит наступает нескоро.
Утомляемость и малокровие могут свидетельствовать о низком уровне витамина В12. Из-за недостаточного количества его вырабатывается мало энергии, и возникают проблемы с образованием здоровых эритроцитов.
Расстройства нервной системы могут быть обусловлены нехваткой витамина В12, признаками которого могут быть онемение, нечувствительность и ощущение пощипывания в конечностях,
