закатать и оставить для полного остывания при комнатной температуре.
Тыква, маринованная со специями
2 кг тыквы, 1 лавровый лист, 6 бутонов гвоздики, черный и душистый перец горошком
Для маринада: 1 л воды, 6 ст. л. уксуса, 2 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см. Бланшировать тыкву 1–2 мин, затем выложить в сухие стерильные банки, пересыпая специями. Приготовить маринад: в кипящей воде растворить соль и сахар, прокипятить, снять с огня, влить уксус и перемешать. Тыкву залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками, стерилизовать около 30 мин, герметично укупорить и остудить.
Тыква в сладком маринаде с айвой
1 кг мякоти тыквы, 500 г айвы
Для маринада: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. меда, 80–100 мл уксуса
Мякоть тыквы нарезать кубиками. Айву вымыть, разрезать пополам, очистить от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать кубиками. Тыкву и айву бланшировать 4–5 мин, откинуть на дуршлаг и выложить в стерильные банки. В отвар добавить соль, сахар, мед, прокипятить 5 мин, снять с огня, влить уксус и перемешать. Тыкву с айвой залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками, стерилизовать 15–20 мин, герметично укупорить и остудить.
Тыква маринованная «Оригинальная»
1 кг очищенной мякоти тыквы, 100 г изюма, 5 листиков черной смородины, ⅓ палочки корицы, 1–2 звездочки аниса, 5 бутонов гвоздики, 3–4 коробочки кардамона, душистый перец горошком
Для маринада: 1 л воды, 100 мл уксуса, 80 г сахара, ½ ст. л. соли
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
