АЗП особенно любит прикрепляться к суставным хрящам, провоцируя иммунную систему атаковать суставы. И воспаление, и возникающую из-за этого боль можно временно унять безрецептурными нестероидными противовоспалительными средствами (НПВС), например аспирином, ибупрофеном, напроксеном или кетопрофеном. Или же врач может выписать рецепт на более сильнодействующие НПВС.
Все эти лекарства, возможно, и дают временное облегчение, но они обладают пагубными побочными эффектами, воздействующими на кишечник (подробности далее). Глюкозамин естественным образом вырабатывается в организме и присутствует в жидкости, окружающей суставы; он служит одним из строительных материалов для хрящей. Глюкозамин прикрепляется к АЗП, ослабляя или даже полностью избавляя сустав от воспаления и боли. Прием глюкозамина сульфата в лекарственной форме прекрасно помогает многим… но не всем. Причина его эффективности не в том, что он магическим образом облегчает боль в суставах, а в том, что он связывает АЗП и другие лектины в кишечнике, после чего они выводятся из организма, никуда больше не попадая. Чтобы разорвать порочный круг, который заставляет вас принимать НПВС для борьбы с побочными эффектами АЗП, просто откажитесь от пшеницы и других продуктов, содержащих лектин. Вы изумитесь и обрадуетесь тому, что произойдет.
Натуральные и модифицированные лектины
До 1950-х годов большинство людей занималось органическим садоводством: удобряли землю навозом и использовали мульчу, чтобы защитить корни и микробы в почве от сильного холода. К середине XX века благодаря нефтехимическим удобрениям, побочному продукту от оружейного производства во Второй мировой войне, а также изобретению железнодорожных вагонов-холодильников сортовые овощи и фрукты стали уступать гибридам, разработанным сельскохозяйственными компаниями для удовлетворения потребностей коммерческих земледельцев. Важным фактором стала необходимость выращивать овощи и фрукты в Южной Калифорнии, Флориде и других теплых регионах страны, после чего их можно было отвезти в вагоне или фуре-холодильнике в любую точку страны. Гибридные овощи и фрукты выдерживали транспортировку и добирались до места в хорошем состоянии, и это означало, что где бы вы ни жили, хоть в Южной Каролине, хоть в Южной Дакоте, вы могли круглый год, даже не в сезон, есть овощи и фрукты. Гибриды, которые выдерживали переезд, считались предпочтительными, а разновидности, не выдерживавшие испытания перевозкой, попадали в опалу.
Однако «транспортабельные» гибриды не располагали сотнями лет, чтобы развить в себе естественную способность выдерживать суровую погоду и борьбу с насекомыми и другими «растительными хищниками», а также конкурировать с сорняками. Поскольку эти растения не
