артериальное давление.
Есть осознанно
Томотаро Аикава (102 года) очень хорошо осознает, что должен правильно глотать, когда ест. Описывая мне свои ежедневные дела, Томотаро спросил меня вдруг:
– Каков, как ты думаешь, ключ к правильному питанию у пожилых людей?
Я ответила, что тщательно пережевывать, так как многие долгожители мне уже об этом рассказывали.
– Да, безусловно, об этом можно и не говорить! – ответил он мне, как будто удивившись моему невежеству. – Но есть и кое-что другое. Перед тем, как положить еду в рот, с каждым кусочком мое сердце говорит моему телу, что я буду есть. Тогда в ту же секунду открывается пищевод, и так я могу избежать проблем с проглатыванием. Не знаю, действительно ли открывается пищевод, – объяснил мне Томотаро, – но важно, чтобы тело было готово принять этот кусок.
Его благоразумие меня поразило. Я никогда не думала и не слышала ничего подобного, но это правда: если питаешься осознанно, тело «поможет» принять еду.
Естественно, Томотаро ест долго. Из-за привычки к тщательному пережевыванию, которая появилась у него еще в детстве, и осознанного подхода к питанию каждый прием пищи занимает у него более часа.
Томотаро, который никогда не употребляет алкоголь, живет с семьей своей внучки, она готовит ему отдельно от остальных, чтобы лучше контролировать питательность продуктов и количество соли.
– Моя внучка купила специальные книги и изучила, что полезно для стариков. Она готовит мне еду. Она моя любимая внучка, – сказал Томотаро радостно.
Я не смогла познакомиться с ней, но прекрасно поняла, что она очень любит своего дедушку. Она запрещает ему есть соленые продукты и сладости, но делает это с любовью. А когда долгожитель съедает кусочек мяса из большого блюда, предназначенного другим членам семьи, его девятилетний правнук касается его руки и трогательно ругает:
– Нет, прадедушка!
И даже упрек правнука радует Томотаро. Так питание этого столетнего долгожителя контролируется всей его семьей.
Проснувшись: чашка зеленого чая и рисовое печенье.
Завтрак: тост с клубничным мармеладом, чашка молока, йогурт и банан.
Обед: хлеб, томатный сок и чашка молока.
Полдник: маленькая булочка с начинкой из засахаренных бобов и зеленый чай.
Ужин: три четверти миски риса, мисо-суп с овощами, чашка салата с пятью или шестью видами органических овощей, немного говядины, филе рыбы и ферментированная соя с водорослями.
Есть то, что хочешь и когда хочешь
В отличие от Томотаро и Хидекичи, чья пища хорошо контролируется их семьями, Миеко Нагаока (102 года) наслаждается своим питанием, так как никто не запрещает ей есть все то, что ей нравится и тогда, когда ей этого хочется.
Миеко
