Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников. Дина Бухольц

      1. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки диаметром 20 см и застелите дно каждой формы пергаментной бумагой. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль и отставьте в сторону.

      2. При помощи блендера или миксера взбейте в большой миске масло с сахаром до однородной консистенции в течение 5 минут, периодически соскребая массу с краев миски. По очереди добавляйте яйца, взбивая до полного перемешивания и соскребая остатки со стенок миски. Всыпьте мучную смесь и взбивайте на минимальной скорости. Закончите, собрав со стенок остатки теста, а затем перемешайте тесто силиконовой лопаткой.

      3. Разделите тесто на две формы и выпекайте в течение 20 минут, пока тесто не зарумянится по краям, а верх пирогов останется бледным, и тесто останется мягким, но уже застывшим, если дотронуться до середины, или если зубочистка, которую вы воткнете в середину теста, останется чистой. Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут, а затем переложите их на решетку и окончательно остудите.

      4. Чтобы собрать пирог, положите один корж на картонную подставку для торта и промажьте всю его поверхность малиновым джемом. Накройте сверху вторым коржом и щедро посыпьте сахарной пудрой. Подавайте со взбитыми сливками и чашечкой чая.

      ПОЛУЧАЕТСЯ 8 ПОРЦИЙ

      

Многие вкусные блюда были созданы совершенно случайно, и это, несомненно, одно из них. По легенде, хозяйка таверны «Белая лошадь» в Бейквелле (городок в Дербишире, в центральной Англии) попросила повара приготовить клубничный тарт. Повар забыл добавить клубничный джем в миндальный кустард и попытался исправить оплошность, распределив джем поверх тарта, создав абсолютно новый десерт. Этот популярный пирог имитирует вкус знаменитого тарта из Бейквелла.

      Миндальный пирог

      • 1 ½ стакана многоцелевой муки

      • ½ стакана молотого миндаля

      • 1 ч. л. разрыхлителя для теста

      • ¼ ч. л. соли

      • 1 ½ бруска (12 ст. л.) масла комнатной температуры

      • 1 стакан сахара

      • 3 крупных яйца комнатной температуры

      • 1 ч. л. миндального экстракта

      • ½ стакана цельного молока комнатной температуры