nagu luupus, haavandiline jämesoolepõletik ja reumatoidartriit. Nende haiguste arengu peamine põhjus on sobimatu toitumine. Lapsed ei jää haigeks mitte pisikute loomuliku levimise või halbade geenide tõttu, vaid sobimatust toitumisest. Neid probleeme saab ennetada ainult kvaliteetse toitumise abil, ravimid siin ei aita.
Kõige uuem teaduslik tõendusmaterjal on ühtviisi muserdav ja šokeeriv. See, mida me oma lastele nende sünnist kuni täiskasvanuks saamiseni süüa anname (või ei anna), mõjutab vähi teket enam kui toitumine järgmise viiekümne aasta jooksul. Ameerika ja enamiku arenenud riikide laste toidusedelist moodustavad looduslikud taimsed toiduained, näiteks puu- ja köögiviljad, vähem kui 2 protsenti.1
Ameerika lapsed jõuavad täiskasvanuikka, omastades 90 protsenti kaloritest piimatoodete, valge jahu, suhkru ja õli tarbimisega. Imestamapanevalt ei söö umbes 25 protsenti ühe- kuni kaheaastastest väikelastest üldse puu- ega köögivilju. Viieteist kuu vanuste laste hulgas on Ameerikas enimtarbitavaks köögiviljaks friikartulid!
Lapsepõlves toitutakse ebatervislikult, kuid see teema ei puuduta vaid toitumist. Kõige värskemad ja kaalukamad viimase kahekümne aasta teaduslikud uuringud näitavad, et esineb seos kindlate toitumistegurite ja autoimmuunhaiguste, näiteks Crohni tõve ja luupuse, samuti hilisemas elus tekkiva vähi vahel. See tähendab, et nüüdseks me teame, mis aitab meie kehas luua keskkonda, milles on vähil tulevikus mugav arenema hakata, ja mõistame, kuidas selle abil, mida meie lapsed praegu söövad, saab ennetada vähi teket nende organismis. Kuigi teaduslik tõendusmaterjal selle kohta on olemas, ei ole lapsevanemaid siiski teavitatud sellest, et nende laste kasvuperioodi aegsel toitumisel on niivõrd laiaulatuslik mõju nende hilisemale tervisele ning et esimesed kümme eluaastat võivad selles osas olla määrava tähtsusega. Kahjuks toidavad paljud vanemad enda teadmata oma lapsi ohtlike, vähki tekitavate toitudega. Minu eesmärk on lapsevanemate teavitamine, et nad saaksid oma lastele teha kõige hinnalisema kingituse: anda neile võimaluse elada kaua ja tervelt.
Käesolev raamat annab ülevaate teadusuuringutest ja selgitab, et suur osa täiskasvanueas avalduvatest vähivormidest on ennetatav lapsepõlves alustatud ja seejärel säilitatud õige toitumise abil. Kahjuks räägivad laste- ja perearstid lapsevanematega toitumisest harva, nagu ei oleks sellel, mida laps sööb, suurt tähtsust. Lapsevanematel puudub teave ka selle kohta, et vähivastane toitumine säästab nende lapsi korduvatest visiitidest arsti juurde, igikestvatest antibiootikumikuuridest ja pidevalt haige olemisega kaasnevast pooliku elu elamisest.
Kuigi teaduslik informatsioon võib tunduda ärevusttekitav, on lahendused lihtsad. Levinud haigusi, samuti tulevikus eluohtlike haiguste teket ennetav toitumine võib olla lihtne ja maitsev. Avastate kogu perega, et õiged toidud pakuvad kaitset ülekaalulisuse, autoimmuunhaiguste, diabeedi, südamehaiguste ja vähi vastu. Minu missiooniks ja kireks on selle elutähtsa info viimine kõikide lapsevanemateni ja ma ei kavatse seda sõnumit kuidagi ilustada. Tõde on selleks liiga oluline. Käesolev raamat tutvustab teile teadust ja annab lahenduse – te ei suuda uskuda, kui lihtne ja maitsev see on!
Ma olen enam kui viisteist aastat töötanud perearstina. Valisin peremeditsiini eriala, kuna teadsin, et kõikide pereliikmete tervis on omavahel tihedalt seotud. Mõistsin, et muutuste saavutamiseks ühel pereliikmel pean mõjutama kogu perekonna elustiili ja toitumist.
Kujutasin endamisi ette kõiki pereliikmeid ja nende tundmaõppimist nii arsti kui ka sõbrana, nii et minust saaks nende pere lisaliige, nagu vanasti, mil kogu linn tundis oma arsti ja tasus talle omakasvatatud viljade ja õunakoogiga. Mulle ei ole küll ükski perekond kinkinud oma talusaadusi, kuid olen saanud võimaluse aidata väga paljusid inimesi ja peresid. Selle töö tulemused on olnud tõeliselt rahuldust pakkuvad.
Enamik peresid võtab minuga ühendust, sest nad on väsinud sellest, et nende laps on pidevalt haige, ja nad on kuulnud minu edust laste tervise taastamisel ja selle püsimajäämisel. Kõige levinum kaebus on korduvad kõrvapõletikud ning paljud lapsevanemad võtavad esmakohtumisele kaasa loetelu kümnest või kahekümnest antibiootikumist, mille heasoovlik pere- või lastearst on nende lapsele viimase aasta jooksul välja kirjutatud. Mõned nendest lastest seisavad silmitsi siinuskirurgia protseduuridega või torude paigaldamisega kõrvadesse. Teised tarvitavad käitumishäirete tõttu ravimeid, näiteks Ritalini. Arstid ja lapsevanemad kipuvad eeldama, et kuna enamik lastest kannatab taoliste levinud probleemide ja sagedaste nakkuste käes, siis on see normaalne.
Kui lapsed on korduvalt või krooniliselt haiged, ravivad tänapäeva arstid patsiente nii, nagu neid on õpetatud – antibiootikumide ja muude ravimitega. Minul on asjadest hoopis teine arusaam. Kui laps on korduvalt või krooniliselt haige, kannatades järgemööda nakkuste käes, siis mina näen siin immuunsuse probleemi – probleemi, mis suure tõenäosusega tuleneb sobimatust toitumisest.
Ma tean, et paranemiseks ja haiguste ennetamiseks tuleb esmalt proovida õiget toitumist, mitte kasutada antibiootikume ja muid ravimeid. Mu kogemused on näidanud, et see toimib. Pärast minu vastuvõtul käimist ja toitumises muudatuste tegemist on peaaegu kõik krooniliselt haiged lapsed paranenud ja suutnud ka terveks jääda, seda ilma antibiootikumide ja muude ravimite abita.
Ma ütlen lapsevanematele, et kui nad minu nõuandeid järgivad, ei pea nad enam oma lapsega pidevalt arsti juures käima. Laste puhul, kes on väga tihti haiged, ei ole lahenduseks veel tihedamini arsti juures käimine või veel rohkemate ravimite tarvitamine. Pidevad ja sagedased arstikülastused on tegelikult märk arsti-patsiendi ja arsti-perekonna ebaõnnestunud suhtest.
Arst, kes hoolib oma patsientidest, ei näe oma ülesannet ainult akuutse kriisi lahendamises, tema jaoks on olulisel kohal ka ennetamise õpetamisesse panustatud aeg. Ma olen avastanud, et toimiv ennetus hõlmab endas õiget toitumist ning minu kogetut toetab ka meditsiiniline kirjandus. Pidage meeles, et enam kui 80 protsenti ameeriklastest sureb valest toitumisest põhjustatud südame-veresoonkonnahaiguste, diabeedi ja vähi tõttu.
Me saame iga aastaga üha enam tõendeid selle kohta, et lapseea toitumisel on kaugele ulatuvad tagajärjed, mis mõjutavad meie tervist täiskasvanuna, eriti seda, kas me haigestume vähki. Samuti on olemas hulgaliselt teadusuuringuid, mille tulemused toetavad vajadust sellise toitumise järele, mis kaitseb meie lapsi teiste tõsiste krooniliste haiguste eest.
Iga päev küsib mõni lapsevanem: „Millal ilmub teie lapseea toitumise raamat?“ Lapsevanemad janunevad info järele. Nad ei tea, mida oma lastele süüa anda. Nad teavad, et nende kodus ja kogukonnas toitutakse ebatervislikult, kuid nad ei tea, mida ette võtta. Nad on takerdunud, kuna nad soovivad teha muudatusi, kuid samas puudub neil teadmine, kuidas panna oma lapsed tervislikest toitudest lugu pidama. Selles raamatus on vastused olemas. See raamat mitte ainult ei selgita, missugune on tervislik toitumine, see õpetab teid, kuidas tagada oma lastele parim toitumine, nii et nad armastavad seda, söövad sellele vastavalt ja võtavad tervisliku toitumise niimoodi omaks, et see saadab neid kogu ülejäänud elu.
Kolme tütre ja ühe poja isana elan ka ise läbi neid raskeid katsumusi, mis kaasnevad meie ebatervislikus maailmas tervete laste kasvatamisega. Alates kommide ja sõõrikute jalgpallitrenni kaasavõtmisest kuni muffinite ja jäätise kooli toomiseni annavad paljud lapsevanemad panuse nii enda kui ka teiste laste kehva tervisesse.
Kuigi ma ei eelda, et kõik pered oma söömistavasid muutma asuvad, tean, et käesolev raamat muudab igaveseks teie vaatenurka sellele, mida te oma lastele süüa annate.
Ameerika lapsed on kogu maailmas kõige paksemad ja nad lähevad aina paksemaks, tehes seda kiiremas tempos kui teised lapsed üle kogu maailma.2 See ülekaalulisuse laine on justkui meie laste tulevikus ilmnevate degeneratiivsete haiguste, näiteks diabeedi, südamehaiguste ja vähi plahvatusliku sagenemise ettekuulutus. Üheskoos suudame
Fox, M. K., Pac, S., Devaney, B., Jankowski, L. Feeding infants and toddlers study: What foods are infants and toddlers eating?
Vincent, S. D., Pangrazi, R. P., Raustorp, L. M., et al. Activity levels and body mass index of children in the United States, Sweden and Australia.
