срока хранения наука и промышленность приводят и другой аргумент в защиту использования консервантов в пищевых продуктах и косметике: речь идет о гигиене, то есть о защите от бактерий, грибка и плесени, якобы консерванты применяются в связи с заботой о здоровье человека.
Не может возникнуть даже тени сомнения в том, что это целесообразно и полезно. Не случайно существует так много законодательных предписаний о степени очистки, не случайно целые отряды медиков и экспертов постоянно трудятся, гарантируя нам свежесть и отсутствие паразитов. О том, что повод для деятельности весьма и весьма достойный, свидетельствуют постоянные скандалы, касающиеся чистоты и гигиены в области животноводства и производства пищевых продуктов.
Но при этом так часто вместе с водой выплескивают и ребенка. Возьмем, к примеру, ситуацию в больницах. Так, в их стерильных помещениях есть грибок и некоторые из самых агрессивных возбудителей болезней. Массу наиболее тяжелых, практически неизлечимых болезней сегодня можно получить именно в больницах. При длившейся десятилетиями заботе о «ликвидации и борьбе» в больницах развивались возбудители и грибки, средств борьбы с которыми до сих пор нет.
Почему? Потому что наука сама стала жертвой своего образа мыслей. «Эта болезнь связана с бактериями? Их необходимо искоренить, и эта болезнь никогда не появится снова». Такие рассуждения привели к тому, что:
• матерей долго заставляли брать своих новорожденных детей только стерильными руками, врачи хотели бы стерилизовать и материнскую грудь, прежде чем давать ее ребенку;
• ни дети, ни родственники, ни друзья не имели права посещать больных. Такое бывает и до сих пор (но ведь любовь, молитва, рука родного человека на руке больного – это часто единственное средство, которое может помочь);
• ученые (вы только представьте себе!) рекомендовали не целоваться, потому что человеческая слюна содержит массу микробов. Слава Богу, недавно человеколюбивые ученые доказали, что те, кто много целуется, живут в среднем на 5 лет дольше людей, не имеющих к этому склонности…
Наука не сделала никаких выводов из того факта, что врачи практически никогда не заражаются в период эпидемий, спасая больных в эпидемиологических областях. Ученые не обращают внимания на то, что уличные дети намного реже страдают серьезными заболеваниями, чем домашние.
Что же такое пенициллин, являющийся одним из главных открытий нашего времени? На самом деле, пенициллин – это клеточный яд, вырабатываемый определенными грибками плесени. Это совсем не значит, что вам нужно прекратить бороться с плесенью, где бы она ни появилась. Это просто пример того, как избыточная гигиена может превратиться в свою противоположность. Но намного полезнее не вести постоянную борьбу, а стимулировать защитные силы.
Обычная переработка молока включает в себя убийство содержащихся в нем бактерий «для защиты клиентов». Почему-то ни один ученый не задумался о том, что эта бактериальная
