– может еще петрушку пошинковать, допустим.
Или сельдерей.
Да вообще любую, подходящую по этому случаю зелень, только чтоб нормально сочеталась с грибным и сметанным соусами.
Собственно говоря, всё.
Можно подавать.
Под водочку, разумеется.
Под холодненькую.
Прямо чтоб с ледника…
И обязательно с солеными или, еще лучше, малосольными огурчиками: мы их специально ради этого из самого Салехарда тащили.
Не ленились.
Ибо правильные такие огурчики нам на рынке в Салехарде попались, ровненькие, крепенькие.
Пупырчатые.
В зеленом укропе, с крупными дольками порезанного чеснока и с обязательным смородиновым листом.
М-м-м…
…Вот – вообще ничего сложного нет.
Готовить можно даже во вполне походных условиях.
Но все равно ни у кого так вкусно, как у нашего Лени, не получается.
Правда – возится долго.
Вдумчиво.
Но за этим можно вполне спокойно и понаблюдать, дразня свои ноздри терпким грибным духом и закусывая всю ту же водочку заботливо и тоненько наструганной Женькиным отцом строганиной.
Какой уж тут, простите, налим.
Отдали работникам пойманную нельму, чтоб почистили и бросили куда-нибудь на ледник, под завтрашнюю уху.
И – немедленно присоединились.
Не готовить, разумеется: видишь, мастер – отойди.
Выпивать.
Я – водочку.
Женя – свой любимый чаёк.
А через некоторое время к нам и Серега с Гариком и Васей присоединились: с нельмой им совсем не повезло, ни одной даже поклевки не было. Зато на протоке Гарик в нахлыст взял несколько весьма приличных сижат, а Серега с Василием Николаевичем набили почти что ведро упитанных темных северных окуней. Так что, с завтрашним ужином, вопрос можно считать решенным.
Уха из нельмы с окунями.
Моя утренняя щука на углях в фольге.
И, для любителей, копченый «горячим способом» сиг все с теми же окунями, там, на пару закладок, – вполне себе даже и хватит.
А то и на все, извините, три.
На кедровых-то шишках.
Нда…
– Дружище, – интересуется Вася, – Ты, говорят, таки нельму сегодня завалил? Что, неужто пошла?
Я жму плечами.
– Мелочь, – морщусь.
– А сколько?
Я достаю сигареты.
Делаю приглашающий жест.
Вася угощается.
– Да, – кривлюсь, – штук пять, Василий Николаевич. Но ни одной больше полутора килограмм. Так что – пока не пошла…
Вася согласно кивает.
– Уху, – смеется, – тогда, понятное дело, на завтра. Сегодня, судя по ароматам, – вон она какая красота…
Молча
