style="font-size:15px;"> Из мясных закусок в Узбекистане популярна простая холодная закуска из печени и курдючного сала – думба жигар. К деликатесным можно отнести и домашнюю колбасу хасип, которую делают из баранины и субпродуктов.
Салат из помидоров с редиской
• 250 г свежих помидоров
• 100 г редиски
• 30 г зелени кинзы или укропа
• черный или красный молотый перец
• соль
Редиску промыть в теплой воде и, не снимая кожуры, нашинковать соломкой. Помидоры нарезать дольками, соединить с нашинкованной редиской, заправить солью и перцем.
Уложить в салатницу горкой, сверху посыпать рубленой зеленью кинзы или укропа.
Салат из помидоров с огурцами «Шакароб»
• 250 г свежих помидоров
• 100 г репчатого лука
• 100 г свежих огурцов
• соль
• перец
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками или дольками.
Промытые огурцы очистить от кожицы и нарезать по усмотрению соломкой, кубиками, кольцами. Соединить все овощи, посыпать солью, молотым перцем и рубленой зеленью, перемешать.
При подаче на стол горкой положить в салатницу или на тарелку, вырезать из одного помидора «тюльпан», положить сверху салата, оформить кольцами лука и огурца.
Салат из помидоров со сладким перцем
• 250 г свежих помидоров
• 2 сладких перца желтой и зеленой окраски
• 25 г зеленого лука
• 20 г зелени чеснока
• соль
У перца снять плодоножку, вытряхнуть семена, промыть в холодной воде и тонко нашинковать или порубить.
Помидоры нарезать кружочками. Зеленый лук и зелень чеснока промыть, мелко нарезать.
Соединить все продукты, заправить солью. Уложить горкой в салатницу, оформить кружочками сладкого перца, помидора и зеленым луком.
Салат «Ташкент»
• 500 г редьки
• 150 г отварной говядины
• 2 головки репчатого лука
• 100 г сметаны или майонеза
• 2 яйца
• 30 г зелени для оформления
• 30 г салатного масла
• соль
• черный молотый перец
Разогреть салатное масло, спассеровать в нем лук, охладить до комнатной температуры. Редьку нашинковать тонкой соломкой, промыть в теплой воде для удаления горечи. Затем откинуть в дуршлаг, дать стечь воде.
Мясо нарезать соломкой, соединить с редькой, заправить солью и перцем, добавить пассерованный лук и все перемешать.
При подаче на стол уложить в салатницу, полить сметаной или майонезом, посыпать рубленой зеленью и украсить
