нарезанную кубиками редиску, заправить сметаной, посыпать солью.
Помидоры быстросоленые
• 500 г помидоров
• 5 г чеснока
• 40 г репчатого лука
• 20 мл растительного масла
• 15 г зелени (кинза, укроп, петрушка)
• соль
Спелые помидоры вымыть, дать стечь воде. Каждый помидор разрезать, не разделяя, на половинки, срез обильно посыпать солью.
Из чеснока, зелени кинзы, укропа и петрушки приготовить фарш (порубить или пропустить через мясорубку).
В перекаленном растительном масле обжарить нарезанный кольцами лук, охладить и смешать с зеленым фаршем.
Полученной смесью густо намазать срезы помидоров.
Затем уложить помидоры в эмалированную кастрюлю, сначала крупные, а сверху более мелкие.
Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через сутки помидоры можно подавать на стол.
Салат «Утка»
• 4 огурца
• 35 г кинзы или укропа
• 3 вареных яйца
• 1/2 стакана томатного сока
• соль
• перец красный молотый
Из огурца вырезать «утку», из веточек кинзы сделать оперение и положить «утку» в салатник удлиненной формы.
Вокруг, по овалу, уложить кружочки из вареных яиц и огурцов, полить томатным соком.
Перед подачей на стол слегка посолить и посыпать красным молотым перцем.
Этот салат готовят для украшения свадебных и праздничных столов.
Салат из репы и сморчков
• 500 г сморчков
• 100 мл растительного масла
• 2 репы средней величины
• 2 моркови
• 1 соленый огурец
• мята
• кинза
• соль
Отобрать грибы величиной с орех или куриное яйцо, обдать кипятком, дать стечь воде, хорошо пережарить в сильно нагретом масле.
Очищенные от кожицы репу и морковь сварить отдельно, охладить, нарезать крупными кубиками, перемешать с грибами. В салат добавить соль и мелко нарезанный огурец.
Снова перемешать, сложить в тарелочки или салатник, полить маслом, в котором были пожарены грибы.
Посыпать мелко нарезанной мятой, нашинкованным зеленым луком или измельченной кинзой.
Салат «Нарын»
• 500 г конины
• 400 г редьки
• 140 г репчатого лука
• 20 г зелени рубленой петрушки
• перец горошком
• соль
Сварить конину с добавлением соли и перца.
Готовое мясо нарезать мелкой соломкой, так же нарезать редьку.
Смешать мясо с редькой, добавить нарезанный кольцами лук, посыпать измельченной зеленью петрушки.
Салат «Лаззат»
• 150 г брынзы
• 2 ст. ложки сметаны
•
