спаржи;
100 г сладкого перца;
150 г яблок;
майонез, соль, перец черный молотый.
Салат из папоротника
Вымоченный в течение одних суток папоротник прокипятим 5 минут. Пожарим в растительном масле морковь, репчатый лук, красный перец, добавим папоротник, поджаренный кунжут, лавровый лист. Все заправим соевым соусом и перемешаем.
Состав: 200 г папоротника;
50 г моркови;
60 г репчатого лука;
1 г красного перца;
60 г соевого соуса;
1 лавровый лист;
10 г кунжута;
30 г растительного масла.
Салат из ветчины с бананами (африканская кухня)
Изюм хорошо промываем. Бананы нарезаем ломтиками и смешиваем с кокосовыми орехами, натертыми на крупной терке, мелко нарезанной ветчиной и изюмом, добавляем сливки, соль, тертую цедру лимона. Все перемешиваем, выдерживаем 30 минут, выкладываем в салатник на листья салата и украшаем поджаренными ломтиками белого хлеба.
Состав на одну порцию: 50 г изюма;
2 банана;
50 г кокосовых орехов;
50 г ветчины;
3 ст. ложки сливок;
2 ч. ложки цедры лимона;
листья салата, хлеб белый, соль.
Салат «Порт-Саид» (египетская кухня)
Корень сельдерея чистим и нарезаем соломкой, бананы – кусочками, яблоки – кубиками, салат – соломкой. Все перемешиваем, добавляем мелко нарезанные свежие помидоры, заправляем майонезом.
Блюдо подаем в кожуре банана, украсив листьями салата.
Состав: 2 корня сельдерея;
2 банана;
2 яблока;
20 г зеленого салата;
2 помидора; майонез.
Салат «Нефертити»
Помидор нарезаем ломтиками, яблоко, сельдерей и банан – соломкой, 2/3 листьев салата – полосками, лук рубим. Все перемешиваем, заправляем майонезом.
При подаче на стол украшаем оставшимися листьями салата и кусочками помидора.
Состав: по 1 помидору, банану и яблоку;
80–100 г корня сельдерея;
50–60 г зеленого лука;
100 г листьев салата;
3–4 ст. ложки майонеза;
рубленая зелень по выбору.
Коктейль из шампиньонов (мексиканская кухня)
Шампиньоны нарезаем кружочками, заливаем 1 стаканом кипятка и немного провариваем. Затем добавляем бульон и даем остыть. Помидоры и перец нарезаем некрупными кубиками, лук и кинзу мелко режем. Все ингредиенты складываем в большую посуду и тщательно перемешиваем. Раскладываем в креманки и подаем с соленым печеньем.
Состав: 1 кг шампиньонов;
3 небольших помидора; 1/2 луковицы;
2 стручка острого перца;
4
