чем дальше на север, тем жирнее становится пища, призванная защитить от суровых зимних холодов. Там живут полные, общительные люди. И эти примеры лишь доказывают справедливость утверждения, что если мы знаем, что люди едят, то мы знаем, что они из себя представляют. Двумя ключами к познанию людей являются их привычки в еде и их дни рождения.
В каком-то смысле эта книга выполняет роль миротворца. За столом переговоров есть место для недоверия и подозрительности. А за кухонным столом царят мир и покой. И факт остается фактом: настоящие войны начинаются не на кухне.
Итак, Телец, пришло время рассмотреть несколько меню и рецептов, которые великолепно подходят для того, чтобы занять должное место на кухне Второго Дома.
Грибной салат по-итальянски
Браголе
Травяной хлеб
Десерт Венеры
Телец, вам непременно следует попробовать этот аппетитный салат. Эта сытная закуска замечательным образом годится для того, чтобы вы начали с нее свой обед.
1 кочан салата-латука
6 кружков помидора
10 больших грибов, порезанных тонкими ломтиками
2 цуккини, порезанные тонкими ломтиками
соль
итальянская салатная заправка
Из внешних листьев латука сделать чашечки и разложить их по шести тарелкам для салата. Оставшийся латук порезать и выложить горкой на каждый лист. В середину каждой порции положить ломтик помидора, а сверху – ломтики грибов. Цуккини разложить вокруг помидора веером. Посыпать солью и полить итальянской салатной заправкой.
6 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка винного уксуса
1/2 чайной ложки молотого перца
1/4 чайной ложки молотого майорана
Примечание. Используя данную заправку для других салатов, необходимо добавить соль по вкусу; можно также добавить чеснок. Украсьте салат так, как вам больше нравится. Возможно, вам захочется положить в него анчоусы, каперсы, красный перец, сыр, копченую колбасу, лук-порей, маринованные овощи.
Телец, как и подобает настоящему Быку, любит мясо. Так что этот рецепт итальянской кухни должен прийтись ему по вкусу.
1 большая отбивная круглой формы толщиной примерно 1 см
450 г постного говяжьего фарша
4 кусочка хлеба
2 яйца
2 столовые ложки тертого сыра соль и перец по вкусу 1/4 чайной ложки мускатного ореха
2 столовые ложки рубленой зелени петрушки
2 кусочка постной ветчины
4 сваренных вкрутую яйца
3 кусочка
