железа истощается, перестает верно определять необходимое количество инсулина, отдавая его или больше, или меньше необходимого.
Если не предпринимать ничего, то ресурс поджелудочной исчерпывается, и это состояние медицина определяет как диабет II типа. Восстанавливать утраченную функцию поджелудочной железы медицина на сегодняшний день не умеет.
Чтобы выйти из круга, есть только один путь – никогда, ни при каких условиях не есть сладкое натощак (натощак – это когда с последнего приема пищи прошло более трех часов). И внимательно читать этикетки, определяя содержание сахара в продуктах (как мы теперь знаем, он порой обнаруживается в самых неожиданных блюдах).
2. ПРАКТИКА
А КАК ТОГДА ПРАВИЛЬНО?
Прежде всего придерживайтесь ПРОСТОГО ПРАВИЛА. Обязательно хорошенько завтракайте! Плотный завтрак уменьшает постпрандиальную гликемию (повышение инсулина) в течение дня. Каким продуктам и сочетаниям отдавать предпочтение на завтрак?
Вот простые и понятные примеры.
• Каши на воде и растительном молоке (кроме рисового, овсяного и пшеничного).
• Из круп – гречка (обычная и зеленая), киноа, бурый и черный рис, пшено, полба, перловка.
• Блюда из яиц – предпочтительно скрэмбл и яйцо пашот.
• Гречневые хлебцы (без добавок из другой муки).
• Печеночный паштет.
• Паштет из сардин.
• Кабачковые оладьи.
• Рыба.
• Овощи.
• Авокадо.
• Ягоды (в умеренном количестве).
• Если не представляете завтрака без сырников, пусть они будут из козьего творога 5 %-ной жирности.
• Если вы не прочь заморочиться со сложными блюдами, где есть мука (например, вафли или опять же сырники), то используйте кокосовую. ВАЖНО: никаких фрешей из сладких фруктов и тем более никаких пакетированных соков!
ПРО ОВСЯНКУ
Многих волнует вопрос, можно ли есть овсянку на завтрак. И есть ли в ней глютен? Отвечает наш нутрициолог Ксения Черная.
В самой овсянке глютен не содержится. Но поскольку на наших комбинатах овсянка обрабатывается вместе с пшеницей, рожью и ячменем, то она получается «вывалянной» в этом глютене. Поэтому если вы привыкли начинать с овсянки свой день, тогда покупайте только ту, на упаковке которой есть надпись «без глютена» или gluten free. Это значит, что на предприятии обработка овсянки идет отдельно – наряду с гречкой, рисом и другими безглютеновыми крупами. Поэтому у нее и выше цена. И да, мы обязательно смотрим, чтобы овсянка готовилась не меньше 20–25 минут. Поэтому, пожалуйста, никаких каш быстрого приготовления в пакетиках!
ПРО ГЛЮТЕН И ЛАКТОЗУ
Почему во всех наших рационах нет глютена и лактозы? Ведь наш марафон – про отказ от сахара?
Снова слово нутрициологу Ксении Черной.
Мы посчитали
