из которой пекут хлебобулочные изделия и делают панировку. Белую муку делают из зерна, прошедшего длительный путь обработки и очищения, потому она менее полезна, чем цельнозерновая. Пророщенные зерна пшеницы добавляют в салаты и употребляют самостоятельно.
Чем полезна пророщенная пшеница
Пшеничные проростки – кладезь полезных веществ, в них много витаминов группы В, кальция, калия, кремния, меди, селена, цинка и других важных микроэлементов. Съеденные пророщенные зерна заряжают энергией на весь день, повышают мозговую активность, регулируют обмен веществ, активизируют иммунную систему, улучшают состояние кожи, волос, ногтей.
Рекомендуют ежедневно съедать по 2 ст. л. пророщенных зерен. Их можно как купить в супермаркете в готовом виде, так и прорастить самому в домашних условиях. Для выращивания проростков пшеницу необходимо выложить в посуду с глубоким дном и залить теплой водой. Оставить на ночь. Утром воду слить, промыть цельные зерна, переложить в удобную емкость и плотно накрыть марлей. Оставить емкость с пшеницей в теплом месте и ждать, когда проростки проклюнутся (примерно 12–24 часа).
Рецепты
«Орехово-медовый» завтрак из пророщенной пшеницы
2–3 ст. л. пророщенной пшеницы, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. измельченных грецких орехов
Пророщенную пшеницу хорошо промыть и измельчить в блендере или мясорубке. Размельченную пшеничную массу тщательно перемешать с медом и слегка обжаренными грецкими орехами.
Завтрак из пророщенной пшеницы «Витаминный»
1 ст. зерен пророщенной пшеницы, ½ ст. пророщенной ржи, ½ ст. проростков кунжута, 1 банан, 1 ст. предварительно замоченных кедровых орехов
Зерна всех видов тщательно промыть и перемешать. Банан измельчить и смешать с зерновой массой, добавить кедровые орехи.
Завтрак из пророщенной пшеницы «Сливовый»
8 шт. чернослива, 3 ст. пророщенных зерен пшеницы, половина яблока
Чернослив замочить на ночь. Утром мелко его нарезать. Натереть яблоко на терке, измельчить в блендере пророщенные зерна пшеницы. Все ингредиенты перемешать. Полученную массу разбавить немного водой, в которой вымачивались сливы.
Завтрак из проростков пшеницы с сухофруктами
50 г сухофруктов (изюм, инжир, яблоки, груши), 100 г проростков пшеницы
Сухофрукты промыть, измельчить в мясорубке (или блендере), смешать с пшеничными проростками.
Завтрак из пророщенной пшеницы с кунжутом
2 ч. л. семян кунжута, ½ ст. пророщенных зерен пшеницы, мед по вкусу
Измельчить кунжут в блендере, смешать его с зернами пшеницы и медом.
Каша с курагой из пророщенной пшеницы
1 ст. молока (2,5 %-ной жирности), ½ ст. зерен пророщенной пшеницы, 5 шт. кураги или 2 ст. л. изюма, 1 ч. л. сливочного масла, сахар и соль по вкусу
