на крупной терке натираем сырую чищеную морковь. Редьку отжимаем, соединяем с морковью, заправляем маслом и солим. Выкладываем в салатник и украшаем зеленью.
В старину уксус заменяли квасом. Он придавал блюду своеобразный вкус.
Состав: 250 г редьки;
10 г 9 %-ного уксуса или 20 г кваса;
80 г моркови;
25 г растительного масла;
зелень, соль по вкусу.
Редьку и морковь тщательно вымываем, очищаем, ополаскиваем и натираем на мелкой терке. Чищеные грецкие орехи и чеснок толчем в ступке. Все смешиваем, поливаем лимонным соком, солим по вкусу. Свежую цедру тщательно разотрем и введем в салат. Все хорошо перемешаем.
Состав: 2 шт. редьки (желательно красной);
2 шт. средней моркови;
12 шт. грецких орехов;
1 лимон и от него половина цедры;
8 зубчиков чеснока;
соль по вкусу.
Очищенные редьку и морковь натираем на мелкой терке. К ним прибавляем очищенные и натертые на крупной терке яблоки. Чеснок растираем с цедрой и заливаем лимонным соком. Редьку, морковь и яблоки поливаем смесью и немного подсаливаем, а затем аккуратно перемешиваем.
В этот салат можно добавлять половинку корня хрена, натертого на мелкой терке.
Состав: 2 небольшие редьки;
2 средние моркови;
2 яблока (антоновка);
6–7 зубчиков чеснока;
1 лимон и от него половина цедры;
соль по вкусу.
Очищенную морковь натираем на средней терке. Выкладываем в красивую стеклянную салатницу и заливаем подслащенным клюквенным соком, приготовленным из свежей или мороженой клюквы.
Состав: 200 г моркови;
100 г клюквы;
сахар по вкусу.
Очищенные морковь и яблоки натираем на крупной терке. Яблоки слегка сбрызгиваем лимонной кислотой. Вымоченный хрен трем на мелкой терке. Все объединяем. Добавляем соль, сахар. Перемешаем и переложим в салатник. Украсим морковью.
Салат можно приготовить и без хрена.
Состав: 200 г моркови;
200 г яблок;
1 небольшой корешок хрена;
соль, сахар, лимонная кислота по вкусу.
Морковь натираем на средней терке, смешиваем с тертым хреном и растолченными ядрами грецких орехов, солим. Заправляем растительным маслом.
Состав: 120 г моркови;
30 г хрена;
30 г растительного масла;
40 г ядер грецкого ореха;
соль по вкусу.
Лук чистим, режем на 4 части, кладем в дуршлаг и обдаем кипятком. Остужаем и мелко нарезаем. Стараемся очень мелко порезать огурец. Лук и огурец соединяем,
