style="font-size:15px;"> • 6 кабачков
• 1/2 стакана риса
• 1/2 стакана растительного масла
• 6 луковиц
• томат-пюре
• укроп
• черный молотый перец
• соль
Очищенные кабачки выскоблить ложкой, полученную массу мелко порубить. Потушить лук в
масле, добавить в него рис и мякоть кабачков, соль и черный молотый перец. Когда рис будет полуготов, добавить в массу томат-пюре и мелко нарезанный укроп.
Кабачки нафаршировать начинкой, уложить в кастрюлю, залить до половины водой и тушить в духовом шкафу. Можно добавить яйцом с кислым молоком (творогом или сметаной).
Кабачки, фаршированные гречневой кашей
• 1 кг кабачков
• 500 г гречневой каши
• 1 кг моркови
• 500 г репчатого лука
• зелень
• растительное масло
• соль
• перец
• лавровый лист
Кабачок очистить от сердцевины. Морковь спассеровать с репчатым луком и добавить в готовую кашу, перемешать.
Нафаршировать кабачки этой массой, уложить в широкую посуду, залить горячей водой, так чтобы покрыть овощи, добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу. Тушить до готовности. Подавать, посыпав зеленью.
Кабачки, фаршированные овощами
• 1 кг кабачков
1 морковь
2 луковицы
пшеничная мука
• растительное масло
петрушка (зелень)
• соль
Для соуса:
1/2 стакана воды
1 ст. ложка томатной пасты
1 ч. ложка муки
черный молотый перец
соль
Кабачки почистить, разрезать вдоль пополам, чайной ложкой выскрести сердцевину, порубить ее и спассеровать в течение 15 мин, добавив 1 ст. ложку растительного масла.
Лук мелко нарезать, добавить натертую на крупной терке морковь и спассеровать смесь на оставшемся растительном масле, пока лук не приобретет золотистый цвет.
Остудить, добавить мякоть кабачков, мелко нарубленную зелень, муку, соль и перемешать. Этой смесью начинить кабачки, уложить их в один слой на противень начинкой вверх. Полить томатным соусом и запечь в духовке 1 ч при температуре 200 °C.
Для приготовления соуса муку развести небольшим количеством теплой воды, добавить остальную воду, томатную пасту, перец, соль, перемешать, довести до кипения.
Кабачки, фаршированные сладким перцем
• 4 кабачка
• 200 г сладкого зеленого перца
100 г репчатого лука
100 г моркови
• растительное масло
• уксус
соль
У
