рекомендуется также холодная пища.
Химический состав диеты № 5: белки 100 г, жиры 80–100 г, углеводы 400–450 г. Калорийность 2800–3000 ккал.
Хронический панкреатит. Диета № 5п
Диета № 5п используется при хроническом панкреатите, отличается от диеты № 5 повышенным содержанием белков (до 150 г, из них 80 % животные белки). Ограничиваются углеводы. Жиры – в умеренном количестве. Все блюда готовятся в протертом или измельченном виде, на пару.
Примерное меню при остром панкреатите:
1-й завтрак: омлет белковый паровой – 100 г, каша овсяная на воде – 250 г, травяной чай.
2-й завтрак: творог – 100 г, травяной чай (шиповник).
Обед: суп, очень сильно разваренный рис, мясная паровая котлета —100 г, кисель.
Полдник: пудинг из кабачков – 100 г.
Ужин: рыба нежирная, приготовленная на пару, – 100 г, суфле морковное – 200 г, чай зеленый.
На ночь: отвар шиповника.
Диета № 7 (стол № 7)
Диета № 7 применяется при хроническом заболевании почек с отсутствием явлений хронической недостаточности. Диета № 7 обеспечивает особо бережное, щадящее отношение к сердечно-сосудистой системе, почкам, всем органам пищеварения. Уменьшается количество белка, в первую очередь за счет ограничения потребления мяса, рыбы, яиц. Из белковой пищи предпочтение отдается молочным продуктам. Однако при нефрозах количество белка не уменьшается, а даже увеличивается. Диета направлена на удаление из организма лишней жидкости.
Разрешаются: супы вегетарианские, нежирные сорта мяса, птицы (варенные куском, рубленые и протертые). Хлеб бессолевой, творог. Овощи (кроме шпината, редиса, сельдерея), арбузы, дыни. Фрукты, сухофрукты. Сахар, мед, варенье.
Ограничиваются: сметана, сливки.
Исключаются: мясные, рыбные бульоны, соленья, копчености, консервы. Бобовые и сдобная выпечка. Газированные напитки.
Химический состав диеты № 7: белки 70–80 г, жиры 90 г, углеводы 400 г. Калорийность 2800–3000 ккал.
Диета № 7 (стол № 7)
При острых почечных заболеваниях рекомендуется диета № 7.
Разрешаются: овощи в вареном, протертом виде. Фрукты, богатые солями калия (курага, изюм), и другие. Каша гречневая на молоке, чай с молоком, хлеб белый бессолевой, сахар (до 100 г). Добавляются витамины С, К, В, В2. Питание дробное. Жидкости до 800 г.
Уменьшается количество белков до 20–25 г (в первую очередь исключаются белки бобовых культур).
Из рациона исключаются соль и белоксодержащие продукты. Длительность и строгость диет, как и сами диеты, определяет только врач.
Кулинарная обработка предполагает варку и приготовление продуктов на пару. А первые блюда – только овощные и молочные.
Диета № 7б (стол № 7б)
В диете № 7б, которая является переходной к столу № 7б при затихании острого воспалительного процесса в почках, используется бессолевой хлеб, нежирные сорта
