style="font-size:15px;"> Масло сливочное – 50 г
Яйца – 2 штуки
Лук репчатый – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину промыть, удалить пленки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности на слабом огне.
Печень промыть, удалить пленки и протоки, пропустить через мясорубку вместе с хлебом, предварительно вымоченным в молоке. Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать в сливочном масле, смешать с фаршем, добавить соль, перец, молотые сухари, измельченные яйца, сваренные вкрутую, и рубленую зелень (10 г). Полученную массу тщательно перемешать, сформовать фрикадельки, отварить их в кипящем бульоне, вынуть шумовкой, разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать оставшейся зеленью.
Бульон из говядины с курицей и овощами
Калорийность – 141
Количество порций – 8
Ингредиенты
Говядина – 500 г
Курица – 300 г
Лук репчатый – 50 г
Морковь – 100 г Репа – 150 г
Грибы сушеные – 20 г
Корни сельдерея – 100 г
Корень петрушки – 10 г
Зелень укропа, петрушки и сельдерея – 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину и курицу промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену. Лук, морковь, репу и коренья очистить, нарезать, выложить в кастрюлю с бульоном вместе с грибами, предварительно вымоченными в холодной воде. Бульон посолить, добавить промытую зелень и варить до готовности.
Бульон из говядины с лапшой
Калорийность – 138
Количество порций – 8
Ингредиенты
Говядина – 500 г
Морковь – 50 г
Лук репчатый – 50 г
Лапша – 100 г
Масло сливочное – 50 г
Зелень укропа и петрушки – 20 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо промыть, очистить от пленок и сухожилий, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, посолить и варить в течение 2 часов.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Выложить подготовленные овощи в кастрюлю с кипящим бульоном, всыпать лапшу и варить еще 10 минут.
Готовый бульон разлить по порционным тарелкам, в каждую добавить по кусочку сливочного масла, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Бульон из говядины с сырными лепешками
Калорийность – 141
Количество порций – 4
Ингредиенты
Говядина – 400 г
Сыр твердых сортов – 200 г
Яичные белки – 4 штуки
Мука
