порежьте и смешайте с остальными продуктами. Посолите по вкусу, заправьте салат майонезом.
Паштет «Доброе утро»
Ингредиенты
500 г отварного филе кальмаров, 400 г сливочного масла, 4 вареных морковки, соль, перец.
Способ приготовления
Филе кальмаров порежьте, морковь почистите и пропустите все вместе с маслом через мясорубку 1–2 раза. Паштет посолите и поперчите по вкусу. Используйте его для приготовления бутербродов.
Котлеты «Ты меня никогда не забудешь»
Ингредиенты
800 г филе кальмаров, 500 г говядины, 100 г свиного сала, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 100 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 ст. л. манной крупы, 2 яйца, соль, перец по вкусу, мука или панировочные сухари.
Способ приготовления
Говядину, сало и кальмаров порежьте для приготовления фарша. Очистите и измельчите лук и чеснок. Хлеб размочите в молоке. Все пропустите через мясорубку и хорошо перемешайте получившийся фарш.
Добавьте туда яйца, манку, соль, перец по вкусу. Хорошо выбейте фарш. Сформуйте котлеты, обваляйте их в муке или в сухарях и обжарьте. Такие котлеты можно подавать с любым гарниром и любым соусом на ваше усмотрение.
Тефтели «Морской еж»
Ингредиенты
400 г филе кальмаров, 200 г свиной грудинки, 3 луковицы, 200 г белого хлеба, 1/2 стакана риса, 2 яйца, 500 г свежей капусты, соль, хмели-сунели, 50 г сливочного масла.
Способ приготовления
Филе кальмаров пропустите через мясорубку вместе с белым хлебом. Свинину отделите от косточек и тоже пропустите через мясорубку. Фарш посолите по вкусу, вбейте яйца и хорошо перемешайте. Рис переберите и промойте. Добавьте его в фарш и хорошо перемешайте. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
В глубокую кастрюлю с тефлоновым покрытием налейте немного воды, чтобы она прикрыла дно. Поставьте кастрюлю на огонь. Сформируйте тефтели и положите первый слой так, чтобы тефтели не прилипали друг к другу. Сверху положите немного капусты. И так чередуйте слои до конца.
Сверху постругайте сливочное масло, добавьте специи. Налейте немного воды и тушите до готовности.
Вареники «Кальмаровы уши»
Ингредиенты
200 г филе кальмаров, 200 г грибов, 1 луковица, 400 г муки, 1 стакан воды, 2 яйца, соль, перец по вкусу, сливочное масло, сметана.
Способ приготовления
В миску насыпьте муку, посолите ее, влейте воду, вбейте 1 яйцо и замесите крутое тесто. Оставьте его на 40 минут, чтобы тесто «расстоялось». Для приготовления фарша кальмаров отварите и порежьте как можно мельче. Грибы промойте, мелко порежьте и обжарьте. Измельченный лук обжарьте до золотистого цвета. Все перемешайте, посолите и поперчите. Из теста раскатайте тонкий пласт, с помощью стакана вырежьте кружки. Положите фарш и защипните концы теста. Когда подсоленная вода закипит, опустите в нее вареники. Варите 10–15 минут. При подаче к столу полейте сметаной и маслом.
Салат
