ngor'u ekliyor. Kombinasyonu taze hindistan cevizi sütü ve kroeung, limon otu, zerdeçal kökü, sarımsak, arpacık soğanı, havlıcan ve Çin zencefilinden oluşan bir köri ezmesi ile karıştırırlar. Genellikle muz yaprağında buharda pişiriyorlar, diğerleri ise köpekten çok çorbalı bir körili balık gibi kaynatılmış bir versiyon yapıyorlar."
Yemek seçeneklerini zar zor düşünmeye başlamışlardı ve Tess ve Carmen zaten kusmamaya çalışıyorlardı. Nicola durumu izliyormuş gibi görünüyordu. Jake, kadınların tepkisine dayanarak, bu yemeğin bir seçenek olmadığı sonucuna vardı, bu yüzden bir sonraki yiyeceği tanımlamaya başladı.
Tess şimdi neredeyse ağlayıcaktı. "Fırında patates ile orta derecede pişmiş, basit bir biftek var mı?”
Carmen, "Buraya gelirken bir Meksika restoranı gördüm mü? Oraya yeşil bir enchilada için gidebilirim.”
Bunlar, Tess'in Jake'in yanılmaz bir fotoğrafik hafızaya sahip olmamasını dilediği zamanlardı. Garip tatlar olarak gördüğü şeye olan tutkusuyla birleştiğinde, mutfak eğilimleri onu asla rahatsız etmedi.
Jake'in coşkusu azalmadı, heyecanla garip bir tabağa işaret etti. "Bu gece bulacağımızı düşünmedim — sığır eti ve kutsal fesleğen ile tavada kızartılmış kırmızı ağaç karıncaları. Onu bu gece bulacağımızı düşünmemiştim - tavada kızartılmış dana eti ve kutsal fesleğenli kırmızı ağaç karıncaları. Bazıları zar zor görülebilen ve diğerleri neredeyse bir inç uzunluğunda olan çeşitli boyutlarda böcekler kullanırlar. Bunlar zencefil, limon otu, sarımsak, arpacık soğanı ve ince dilimlenmiş sığır eti ile karıştırılarak kızartılır. Daha sonra, karıncaların sığır etine verdiği narin ekşi tadı bastırmamaya özen göstererek acı biber eklerler. Bu yemek pilav ile servis edilir ve eğer şanslıysanız, kasenizde karınca larvalarının bir kısmını da alırsınız.”
Jake Tess'e baktı, yemeğin tadına bakacağını umuyordu.
"Jake, eğer bunu denersen, boşanmayı garanti ederim!”
Carmen hasta görünüyordu ve Nicola hevesle bir İtalyan restoranında biraz lazanya veya pizza önerdi. "Birinden geçtik ve iyi görünüyordu.”
Hayal kırıklığı ile iç çekerek, Jake sonunda ang dtray-meuk-ızgara Kalamar önerdi. "Soslu bir çubuk üzerinde servis edilen hiçbir şeyle yanlış gidemezsiniz. Limon suyu veya balık sosu ile fırçalarlar ve daha sonra tahta şişlere barbekü yaparlar. Bitirmek için sarımsak, taze biber, balık sosu, limon suyu ve şekerden yapılmış bir sos ile servis edilir. Deniz ürünleri satıcıları omuzlarında küçük kömür fırınları taşırlar ve sahilde yürürken Kalamar pişirirler.”
Tess hızlı bir karar verdi. "Evet, Bunu alalım.” Hala orada yemek konusunda isteksizdi, ama en azından kalamarla tanıştı. Fransa'da vardı ve lezzetliydi. Rahatladıktan sonra, grup verandadaki masanın etrafında oturdu ve yerel yiyeceklerin geri kalanını duymaktan kurtulduklarından memnun oldu. Tess'in güçlü görünümü Jake'e seçenek vermedi, bu yüzden içki sipariş ettiler.
Tess, tek malt Viskisinin birkaç yudumundan sonra ”Bu konserin bittiğine sevindim." dedi. “Pilotlara bu ısı ve nemde helikopterleri nasıl uçuracaklarını öğretmek, Irak çölünde yapmaktan daha kötüdür.”
Jake dikkat etmiyordu. Gözleri, garsonların yerel müşterilere servis ettiği çeşitli yasak yemekleri hevesle izliyordu.
Akşam yemeği geldi ve Tess kalamarın mükemmel olduğunu itiraf etmek zorunda kaldı.
Jake daha sonra jöleli bir tatlı olan Cha houy teuk'u denemelerini önerdi. Diğer ziyaretçilerine, bunun deniz yosunundan elde edilen bir jelatin olan agar ile yapıldığını bildirdi. Tess, muhallebi ve yumuşacık şeylerden hoşlanmıyordu, ama Jake'in tarifi okumasına katlanmak zorunda kaldı.
"Jöle sago, ağartılmış maş fasulyesi ve hindistancevizi kreması ile bir kapta kesilmiş buzla birlikte servis ediliyor."
"Elbette, biraz al." Tess, kendi tüketimi için bu garip karışımı sipariş etmeye cesaret ederse, umut verici bir kargaşa sergiledi. Nicola ve Carmen bir turta yemeğe karar verdi.
Akşam yemeği bitti, çiftler otele geri dönüyordular. Sokaklar kalabalıktı, çoğu insan restoranlarda akşam yemeğinin tadını çıkarıyordu. Yolda, Phnom Penh'in Beyaz Bina adı verilen en ünlü seks bölgesinden geçtiler. Birkaç şehir bloğunun üzerine uzanan uğursuz, çürüyen, grimsi beyaz bir yapıdan dolayı bu şekilde adlandırıldı. Jake, arkadaşlarına, araştırmasına göre, kiracılarının fahişeler olduğunu ve bunların çoğunun ya çok yaşlı ya da yıpranmış oldukları için küçük genelevlerden atıldığını bildirdi.
"Ne demek yaşlı?" Tess sordu. “Çoğunlukla gençleri görüyorum.”
“Bu bölgelerde, genç ve 20'li yaşlarındaki fahişeler artık çok fazla kullanılmıyor. Gidecek başka yerleri yok çünkü çoğu eğitim ya da iş becerisine sahip değil.”
Tess gözlerine inanamadı. 20 yaşında bir kadının yaşlı olduğu ve bu kadar büyük bir binanın fuhuşa adanmış olduğu fikri onu dehşete düşürdü. Carmen titredi. Sahne, büyüdüğü zor yer olan Güney Los Angeles'tan daha kötüydü.
Sokakta çirkin bir binanın gölgesinde yürümeye devam ettiler, meyve, bisiklet parçaları ve kuru fındık satan satıcıları geçtiler. Bütün gözler iki güzel çiftin üzerindeydi. Motosikletli bir adam onları çok yakından takip etti, izledi.
Aniden bir çığlık duydular. Bir adam genç bir kadını saçlarından tutup defalarca yumrukluyordu. Kadın tüm gücüyle direniyordu ve kaçmayı başardı, ama adam onu yakaladı ve acımasız saldırısına devam etti.
Verandalardaki müşteriler ve yayalar hiçbir şey olmamış gibi davrandılar. Bu tür bir gösteri görünüşte olağandışı değildi. Adam Tess bu konuda bir şeyler yapmaya karar verene kadar kızı dövmeye devam etti. Tess kavga mahalline koştu ve adamı karnından tekmeledi. Bir an için kurbanı dövmekten vazgeçti, ancak çabucak iyileşti ve iyi uygulanmış dövüş sanatları hareketleriyle karşı saldırıya geçti. Tess onun geldiğini gördü ve dönüm noktası olan yüksek piruete başvurdu, adamın başını ayağıyla parçaladı ve onu yere çarptı. Tess, kaçınabilseydi ellerini asla kullanmazdı. Rakiplerini istediği zaman yok etmek için vücudunun geri kalanını kullanarak bu sınırlamayı fazlasıyla telafi etti. Ordu helikopter pilotu olarak, kendi başına ek eğitimle zenginleştirilen dövüş sanatlarında önemli eğitim almıştı.
Sahne boyunca, Carmen ve Nicola tamamen ilgisiz görünerek beklediler.
“Görünüşe göre Tess bu gece gözyaşları içinde. Geri çekilsen iyi olur ” dedi Carmen.
Jake bir duvara yaslanarak, bir sigara yakarak ve Tess'in hareketlerinin baleye benzer hassasiyetini gözlemleyerek rahat etti. Onun güvenliği konusunda hiç de endişeli değildi. Tess, kışkırtıldığında ya da insanlara kötü davranmaya kızdığında ölümcül olabilirdi.
Saldırgan şu anda bilinçsizdi, yüzü sokakta bir su birikintisine değdi. Hırpalanmış genç kadın yerde oturuyordu, bir ağaca yaslanıyor, ağlıyordu. Tess ve Carmen ona doğru gitti ve ona yardım etti. Sokaktaki
