La senda de la innovación gastronómica. Jesús India

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу La senda de la innovación gastronómica - Jesús India страница 14

La senda de la innovación gastronómica - Jesús India

Скачать книгу

a adaptar su alimentación a momentos clave, como cuando está preparando una prueba deportiva.

      Con este ejercicio, hemos profundizado en la realidad que nuestra cliente tipo se encuentra en su día a día en lo referente al momento de las comidas, algo que por una parte es fisiológicamente necesario y por otra representa un modo de vida para ella.

      En resumen, y a pesar de tratarse de un ejemplo, hemos podido observar cómo se puede y se debe investigar acerca de cuáles son los verdaderos valores que le mueven en la vida, a qué da importancia o cómo se quiere sentir nuestro cliente.

      Esto nos permitió haber buscado soluciones que nos hagan acercarnos a ella, como que además de nuestras propias hipótesis previas hayamos propuesto implantar un sistema de trazabilidad que le permita acercarse a los productores, acompañar al servicio de los consejos de un nutricionista que se preocupe por sus hábitos de vida y la búsqueda de un sistema de reparto diario que no nos haga incidir en un exceso de costes para mantener sus expectativas a la vez que nos permita llegar a ella.

      Ahora, con todo esto, podemos ir al canvas que previamente hemos conocido, rellenar las casillas de propuesta de valor y cliente, y acabar de dar sentido al modelo propuesto para poder seguir analizando el resto de aspectos fundamentales.

      Un concepto que quiero matizar y que a lo largo de las siguientes páginas vas a poder desarrollar a la perfección, es el de visualizar cómo es el mapa de la creación hacia la innovación.

      Todo comienza en el problema que detectamos en nuestro cliente tipo ya definido. Para ello buscamos soluciones que encajen y den respuesta a dicho problema y a partir de aquí creamos, mediante hipótesis, un producto o servicio que encaje con el mercado. Luego llegará la búsqueda del crecimiento, la expansión, el poder obtener mayores beneficios o el adaptar estos de manera sostenible a nuestras expectativas.

      Pero ahora mismo vamos a entender ese encaje entre problema y solución, algo muy sencillo en lo teórico, más difícil en lo práctico, pero totalmente alcanzable si ponemos toda la carne en el asador y seguimos todos esos pasos que comienzan con perfilar exactamente al cliente, escucharle de la manera adecuada y definir bien sus problemas, crear nuestras primeras soluciones hipotéticas e, importante, valorar de nuevo con el cliente dichas hipótesis y a partir de ello mejorar o adaptarlas si es necesario.

      Con este encaje al que llegamos trabajando el combo problema-solución, conseguiremos partir con una ventaja extra en la senda de la innovación. Para ello, en el próximo capítulo encontrarás herramientas y métodos de trabajo para trabajar sobre todo este mapa.

4.png

      Fig. 4 – Proceso básico en la creación y/o adaptación de nuevos productos y servicios a un mercado

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

/9j/4RXZRXhpZgAATU0AKgAAAAgABwESAAMAAAABAAEAAAEaAAUAAAABAAAAYgEbAAUAAAABAAAA agEoAAMAAAABAAIAAAExAAIAAAAiAAAAcgEyAAIAAAAUAAAAlIdpAAQAAAABAAAAqAAAANQADqYA AAAnEAAOpgAAACcQQWRvYmUgUGhvdG9zaG9wIENDIDIwMTUgKFdpbmRvd3MpADIwMjA6MDk6MTcg MTI6MTE6NDUAAAOgAQADAAAAAf//AACgAgAEAAAAAQAACMqgAwAEAAAAAQAAC7gAAAAAAAAABgED AAMAAAABAAYAAAEaAAUAAAABAAABIgEbAAUAAAABAAABKgEoAAMAAAABAAIAAAIBAAQAAAABAAAB MgICAAQAAAABAAAUnwAAAAAAAABIAAAAAQAAAEgAAAAB/9j/7QAMQWRvYmVfQ00AAv/uAA5BZG9i ZQBkgAAAAAH/2wCEAAwICAgJCAwJCQwRCwoLERUPDAwPFRgTExUTExgRDAwMDAwMEQwMDAwMDAwM DAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwBDQsLDQ4NEA4OEBQODg4UFA4ODg4UEQwMDAwMEREMDAwMDAwR DAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDP/AABEIAKAAeAMBIgACEQEDEQH/3QAEAAj/xAE/ AAABBQEBAQEBAQAAAAAAAAADAAECBAUGBwgJCgsBAAEFAQEBAQEBAAAAAAAAAAEAAgMEBQYHCAkK CxAAAQQBAwIEAgUHBggFAwwzAQACEQMEIRIxBUFRYRMicYEyBhSRobFCIyQVUsFiMzRygtFDByWS U/Dh8WNzNRaisoMmRJNUZEXCo3Q2F9JV4mXys4TD03Xj80YnlKSFtJXE1OT0pbXF1eX1VmZ2hpam tsbW5vY3R1dnd4eXp7fH1+f3EQACAgECBAQDBAUGBwcGBTUBAAIRAyExEgRBUWFxIhMFMoGRFKGx QiPBUtHwMyRi4XKCkkNTFWNzNPElBhaisoMHJjXC0kSTVKMXZEVVNnRl4vKzhMPTdePzRpSkhbSV xNTk9KW1xdXl9VZmdoaWprbG1ub2JzdHV2d3h5ent8f/2gAMAwEAAhEDEQA/ANWfxSJ580ln39XZ Q+6t1D3OpubVIPtc1xE2bvzHsZ+k9N3/AAfvWmSBu5oBOzoT9L4JpP4Qq2FnjMfc1tNlLag0tdYI 37vpbf5VTvZb/o3qwiCDsogjdRP9yYz/AATlMUVpYmYHzCiSfwhTPA+KiUQgsCSI400UCSI408kQ hQKcFpZE2CvQtgN4InlCu3tY2SDB8NePzkRwZtMtMx9Lt2QrQzaNrSD4kQkES2KFpduaBtkHQkCN f3lOr1QagIgOdHtnxnX9xDcFKsM3Ve0mXGdDqE87MQ3RZDnh4DokQ7Rsc6pKNwaHQ0ECBoQQfxSR 6LLPE//Q3qKzW/dbtaCNJITWYOLeMi1tdb3uLCX9+ff/AFd0JZpG9siefyrR6X0jJvwTcx1YbkQW AkyA0ub7vatCRAAkTWzRiCTwgd3CoxsfH3ehWyoOABDNBDfo6fyVOPMLY/5rdQ1/SU6+bv8AyCR+ q3Uf9JTPxd/5BIZsf7wR7WT90uNHmEo8wtl31Vzp9llW3SJLp4935n7yY/VXqP8ApKfLV3/kEfex /vBBw5P3S4xGg1CiR5hbZ+qvUY0sp501d/5BMfqp1HWLKfLV/wD5BH3sf7wQcOT90uGWjxCiW+YW 6fql1EzFlPlq/wD8gon6o9RMxbR5av8A/II+/j/fCDgyfulxy15rMObEcFCua4tDnPadfh2W+fqj nFp99O6ImX8/5io9X6DkdOxftNrq3NLmsAYXTLv6zfooxzYyQBIWUTwzESTE0A4zmifpNU622TX7 28ngT4qE17tWnbGonupVikms+m7UnXmSpjs1xv8A76HIrIfDnsJgcSAkmu9MOEMLfbqOPd+8kndG PTi+r//R2s4/pG/P8q6noDg3ouO52gDXEny3OXKZ8h7SdAZg/NdL0qy2r6sNtpE2spsdWI3e4byz 2fne5XOZ/mo/3v8Avmny/wDOy/u/963Pt4Di01vcJ0e1vt2uO1

Скачать книгу