de esta actividad, el proceso completo ha de seguir una serie de fases claramente diferenciadas. Estas se describen a continuación.
Fase 1. Definición de la cultura empresarial
La cultura empresarial va a quedar definida por el conjunto de aspectos asociados al funcionamiento del negocio, tanto a nivel técnico como moral, es decir, cómo van a ser los procedimientos, el trato al cliente, la calidad total, el ambiente en el seno del negocio, la relación entre compañeros y entre distintos niveles de mando, etc.
La definición de la cultura va a venir muy marcada por como sea el entorno en el que se desarrolla el negocio.
Ejemplo
El grupo de empresas Inditex, que abarca importantes firmas como ZARA, tiene una cultura corporativa basada en el trabajo en equipo, la comunicación abierta y un alto nivel de exigencia. Estos principios son la base del compromiso personal con una tarea que está enfocada a la satisfacción de los clientes. (Según informe extraído de la página web de Inditex).
La cultura en la organización es muy importante, ya que afecta directamente al funcionamiento global del negocio, sirve de referencia para la fijación de objetivos, establecimiento de la estrategia empresarial y guía de todas las actuaciones y procedimientos de la empresa.
Un ejemplo de ello sería una empresa cuya cultura organizativa esté basada en la máxima calidad de productos y procesos. La organización debe funcionar de acuerdo a ello, no cabe la posibilidad de crear una línea de producto barato de baja calidad, porque iría en contra de los principios de trabajo que marca la cultura organizacional.
Fase 2. Definir las actividades a desarrollar en el seno del negocio
Se trata de elaborar las acciones necesarias para el desarrollo de la actividad empresarial, que conformarán la estructura y organización de los puestos de trabajo.
Ejemplo
Siguiendo con el ejemplo anterior las actividades serían:
1 Hacer los pedidos de productos.
2 Colocar los productos en las estanterías.
3 Controlar las fechas de caducidad.
4 Hornear el pan.
5 Atender la caja.
6 Limpiar el centro de trabajo.
Fase 3. Identificar la carga de trabajo
Carga de trabajo es el conjunto de requerimientos físicos y psíquicos que exige un puesto de trabajo y que tiene su destino en la persona que lo realiza. En este apartado hay que guiarse por la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales y Real Decreto 39/1997, de 17 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los Servicios de Prevención.
Ejemplo
Continuando con el ejemplo se hablaría que, de acuerdo a estos parámetros, se necesitarían 3 puestos de trabajo.
1 Atender la caja y reponer las estanterías. Cajero/a-reponedor/a.
2 Hornear el pan, controlar las fechas y realizar los pedidos. Elaborador/a-controlador/a.
3 Limpieza del centro.
En este ejemplo, siguiendo con los criterios de automatización/externalización de procesos, la gerencia ve más rentable contratar los servicios de limpieza a una empresa externa.
Fase 4. Definir el perfil profesional acorde para cada puesto
Se trata de asociar a cada puesto de trabajo los requerimientos profesionales del candidato o la candidata a ocuparlo.
Ejemplo
En el ejemplo se definen los dos perfiles profesionales a grandes rasgos:
| PUESTO: CAJERO/A-REPONEDOR/A | |
| FORMACIÓN | - Atención al cliente.- Inglés básico- Administración: medios de pago. |
| COMPETENCIA | - Facilidad de organización.- Facilidad para resolver conflictos. |
| CAPACIDAD | - Alta capacidad de reacción y razonamiento.- Fortaleza física moderada. |
| HABILIDAD | - Meticulosidad.- Agilidad para la manipulación de productos. |
| PUESTO: ELABORADOR/A-CONTROLADOR/A | |
| FORMACIÓN | - Manipulador de alimentos.- Administración: proveedores. |
| COMPETENCIA | - Facilidad de organización.- Negociación con proveedores. |
| CAPACIDAD | - Resistencia física (calor).- Simultanear dos actividades. |
| HABILIDAD | - Meticulosidad.- Agilidad para la manipulación de productos. |
Fase 5. Hacer la selección de las candidaturas para el puesto
En esta fase se pretende adecuar los medios de selección disponibles (entrevistas, test, supuestos prácticos, etc.) al proceso de selección para obtener información e identificar el mejor candidato para el puesto vacante de entre todos aquellos que aspiran al mismo.
Nota
No siempre coinciden los perfiles profesionales a los que se tiene acceso con los requerimientos del puesto. Por tal motivo es por lo que la empresa complementa la formación del personal seleccionado.
Actividades
5. Enumerar las habilidades que considera necesarias para la profesión médica.
6. Señalar qué capacidades posee una persona que forma parte del cuerpo de bomberos.
2.3. Elaboración de la ficha técnica de productos
La ficha técnica de un producto es un documento que recoge las características técnicas asociadas al producto, es decir, nombre, composición, utilidad, tratamiento que se puede hacer del mismo y conservación, entre muchos otros aspectos que ayuden a identificar ese producto.
Sabía que...
En España, todos los productos de alimentación en conserva han de llevar indicación sobre porcentajes de hidratos de carbono, grasas
